Α Β Γ Δ Ε Ζ Θ Ι Κ Λ Μ Ν Ξ Ο Π Ρ Σ Τ Φ Χ Ψ Ω
Κα Κέ Κι Κλ Κό Κρ
Καβ Καγ Καζ Κακ Καλ Καμ Καν Καπ Κάρ Κασ Καψ

Προσδιορισμός πιάτου. Δηλώνει καταγωγή (Καντόνα), τεχνική παρασκευής (τηγάνισμα με συνεχές ανακάτεμα), σχετικά πικάντικη γεύση