Περιγραφή

Γλυκά Ψωμάκια Γεμιστά με Πραλίνα Φουντουκιού

Υλικά – Για τα ψωμάκια:

400 γρ αλεύρι φαρίνα
50 γρ κακάο
1 πρέζα αλάτι
100 γρ βούτυρο
230 μλ νερό
50 μλ γάλα
2 κ.γ ζάχαρη
2 κ.γ ξερή μαγιά
1 αυγό

Υλικά – Για τη γέμιση:

200 γρ πραλίνα φουντουκιού

Υλικά – Για την επικάλυψη:

100 γρ βούτυρο
1 αυγό
100 γρ αλεύρι
100 γρ ζάχαρη

Μέθοδος:

Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το νερό, το γάλα, το βούτυρο και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά για 1 λεπτό (πρέπει να είναι χλιαρό το μείγμα). Αφού περάσει το ένα λεπτό το βάζουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε μέσα τη μαγιά και ανακατεύουμε να διαλυθεί καλά και το αφήνουμε για 5 λεπτά για να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε μέσα το αλεύρι, το κακάο και ανακατεύουμε για να διαλυθεί καλά το μίγμα. Αφού περάσουν τα 5 λεπτά και η μαγιά ενεργοποιηθεί προσθέτουμε μέσα στο μείγμα το αυγό ρίχνουμε το μείγμα στο αλεύρι και ζυμώνουμε το μείγμα σε αργή ταχύτητα με γάντζο για 5 λεπτά.
Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε για 1 ώρα να ξεκουραστεί και να φουσκώσει.
Μετά από 1 ώρα την κόβουμε 12 κομμάτια και τα ζυμώνουμε να γίνουν μικρές μπαλίτσες.
Πλάθουμε τις μπαλίτσες με ένα μικρό πλάστη ή και με το χέρι μπορούμε να κάνουμε μικρές ανοιχτές πίτες και βάζουμε στο κέντρο μια μεγάλη κουταλιά πραλίνα φουντουκιού. Κλείνουμε προσεχτικά τη ζύμη παίρνοντας τις άκριες της ζύμης έτσι ώστε να μείνει στο κέντρο η γέμιση. Συνεχίζουμε με τις υπόλοιπες μπαλίτσες. Βάζουμε της μπαλίτσες σε ένα ταψί με λαδόκολλά στη βάση και τα αφήνουμε για 30 λεπτά.

Μέθοδος – Για την επικάλυψη:

Βάζουμε σε ένα μίξερ όλα τα υλικά και τα χτυπάμε μέχρι να δέσουν. Ανοίγουμε μια μεμβράνη στο πάγκο κουζίνας και βάζουμε στο κέντρο το μείγμα και καλύπτουμε με μεμβράνη. Παίρνουμε τον πλάστη και πλάθουμε το μείγμα να ανοίξει σε μια λεπτή στρώση και το βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά μέχρι να σφίξει καλά.
Αφού περάσουν τα 30 λεπτά και τα ψωμάκια φουσκώσουν, αφαιρούμε από το ψυγείο το μείγμα της επικάλυψης και το κόβουμε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια και βάζουμε σε κάθε μπαλίτσα ένα κομμάτι από πάνω.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Ψήνουμε τα ψωμάκια για 20 λεπτά περίπου.