Περιγραφή

Εύκολο Τσιζ Κέικ Φούρνου με Γιαούρτι

Υλικά

Για τη βάση

200 γρ μπισκότα τύπου digestive αλεσμένα

200 γρ ζαχαρούχο γάλα

Για την κρέμα με γιαούρτι

500 γρ ζαχαρούχο γάλα

1 κιλό στραγγιστό γιαούρτι

Ξύσμα από ένα λεμόνι μαζί με το χυμό του

1 σφηνάκι εκχύλισμα βανίλιας

Για το γαρνίρισμα

Μαρμελάδα φρούτων τις αρέσκειας μας

Φρέσκο δυόσμο για διακόσμηση

Μέθοδος

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.

Για τη βάση: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με μια μαρίζα τα τριμμένα μπισκότα μαζί με τα 200 γρ ζαχαρούχο γάλα. Παίρνουμε το μίγμα και το βάζουμε στη βάση του στρογγυλού τσερκιού για κέικ και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.

Αφού περάσουν τα 15 λεπτά αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσει.

Για την κρέμα με γιαούρτι: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς στον αέρα.

Στον κάδο του μίξερ με το σύρμα, προσθέτουμε μέσα το γιαούρτι μαζί με το ζαχαρούχο γάλα, το χυμό από το λεμόνι και το ξύσμα του και το εκχύλισμα βανίλιας και το χτυπάμε για 3 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα.

Ρίχνουμε την κρέμα πάνω από το μίγμα μπισκότων που ψήσαμε προηγουμένως, αφού έχει κρυώσει και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά. Αφαιρούμε και αφήνουμε για 1 ώρα να κρυώσει καλά και μετά το βάζουμε στο ψυγείο για 3-5 ώρες να παγώσει καλά πριν το κόψουμε.

Γαρνίρουμε με μαρμελάδα της αρεσκείας μας.