Περιγραφή

Εύκολο και Γρήγορο Κοτόπουλο Ramen Σούπα με Νούντλς, Λαχανικά και Αυγά

Υλικά

1 κουταλάκι σησαμέλαιο

100 γρ ανάλατο βούτυρο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

2 κουταλιές της σούπας τζίντζερ τριμμένο

1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου

50 μλ σάλτσα σόγιας

1/3 κ.γ μπούκοβο ή λίγο φρέσκο τσίλι ψιλοκομμένο

1 σφηνάκι κινέζικο κρασί ρυζιού

20 γρ καστανή ζάχαρη

Λίγο λευκό πιπέρι

3 μαγειρεμένα στήθη κοτόπουλου – χοντροκομμένα (ή κοτόπουλο που έμεινε από άλλη μέρα)

3 πακέτα νούντλς

 Για τα συνοδευτικά

1 πακέτο σπανάκι baby

5 κλωναράκια φρέσκο κρεμμυδάκι - ψιλοκομμένα

4 βραστά αυγά (5 λεπτών) - κομμένα στη μέση

1 καρότο - ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λεπτές λωρίδες

1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο και άσπρο σουσάμι

2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο

Μέθοδος

Ζεσταίνουμε το λάδι και το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να λιώσει το βούτυρο.

Προσθέτουμε το σκόρδο και το τζίντζερ και τηγανίζουμε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας συχνά για να μην καεί το σκόρδο και μετά προσθέτουμε το ζωμό κοτόπουλο μαζί με την σάλτσα σόγιας, το μπούκοβο ή το τσίλι, το κρασί από ρύζι, την καστανή ζάχαρη και το λευκό πιπέρι ανακατεύουμε καλά και μετά προσθέτουμε το χοντροκομμένο στήθος κοτόπουλου.

Δυναμώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια καλή βράση και στη συνέχεια σιγοβράζουμε για 3 λεπτά να ζεσταθεί μέσα από το μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου.

Προσθέστε τα στιγμιαία νούντλς, και αφήνουμε τα να σιγοβράσουν για 3 λεπτά, ανακατεύοντας μερικές φορές για να χωριστούν τα νούντλς.

Αφού ψηθούν τα νούντλς, με μία λαβίδα τα μοιράζουμε σε τέσσερα μπολ. Μέσα στο ζεστό ζωμό προσθέτουμε το σπανάκι και αφήνουμε για 30 δευτερόλεπτα να μαραθεί και να μαλακώσει.

Περιχύνουμε με το ζωμό της κατσαρόλας και προσθέτουμε σε μια μεριά στο κάθε μπολ τα κομμάτια του κοτόπουλου, στην άλλη το σπανάκι και προσθέτουμε στο κάθε μπολ ομοιόμορφα φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, 1 αυγό κομμένο από την μέση και λωρίδες καρότου σε στικς.  

Πασπαλίζουμε με το σουσάμι και περιχύνουμε με λίγο σησαμέλαιο πριν σερβίρουμε.