Μία συνταγή γεμάτη Ασιάτικα αρώματα και άκρως γευστική σάλτσα με μέλι, σκόρδο και σάλτσα σόγιας...
Εκτύπωση συνταγής
0 Προσθήκη στα αγαπημένα
0 Προσθήκη στα αγαπημένα
Ασιάτικα

Μαλακό Ασιατικό Χοιρινό με Σόγια Μέλι και Τζίντζερ

Βαθμός Δυσκολίας: Για σχετικά έμπειρους Χρόνος Προετοιμασίας 5 mins Χρόνος Μαγειρέματος 35 mins Συνολικός Χρόνος 40 λεπτά.
Θερμίδες: Θερμίδες: 204
Καλύτερη Εποχή: Για όλες τις εποχές

Περιγραφή

Μαλακό Ασιατικό Χοιρινό με Σόγια Μέλι και Τζίντζερ

 

Υλικά

Για το χοιρινό

500 γρ χοιρινό μπέικον σε φέτες

50 μλ λάδι σησαμιού (sesame oil)

3 κουταλιές σάλτσα σόγιας

2 κουταλιές της σούπας μέλι

1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη

Λίγο ψιλοκομμένο τζίντζερ

½ φρέσκο τσίλι, κομμένο σε λεπτές φέτες

2 κουταλιές σουσάμι

 

Για το ζωμό

1,5 λίτρα νερό

3 κουταλιές σάλτσα σόγιας

1 κύβο ζωμού λαχανικών

3-4 φέτες φρέσκο τζίντζερ

2-3 σκελίδες σκόρδο

2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια, χοντροκομμένα

 

Για το τηγανιτό ρύζι

100 μλ ηλιέλαιο

4 αυγά χτυπημένα

4 φλιτζάνια κρύο ρύζι τζάσμιν (προβρασμένο)

2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας

Πρέζα αλάτι

4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες

 

Μέθοδος

Κόβουμε το χοιρινό σε κύβους και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με όλα τα υλικά του ζωμού (σάλτσα σόγιας, ζωμό λαχανικών, τζίντζερ, το σκόρδο). Αφήνουμε να πάρει βράση, στη συνέχεια βάζουμε ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.

Σβήνουμε τη φωτιά και στραγγίζουμε το χοιρινό.

Βάζουμε ένα τηγάνι καθαρό σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε μέσα το λάδι σησαμιού μαζί με το ηλιέλαιο και αφήνουμε να ζεσταθεί καλά. Προσθέτουμε το χοιρινό, αλάτι και πιπέρι, και τσιγαρίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι το χοιρινό να αρχίσει να παίρνει ροδοκόκκινο χρώμα.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε την σάλτσα σόγιας, το μέλι, το τσίλι, την καστανή ζάχαρη και το σουσάμι και ανακατεύουμε καλά. Αφού το χοιρινό ροδίσει καλά, προσθέτουμε το μίγμα σόγιας  πάνω από το χοιρινό και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να δέσει η σάλτσα με το χοιρινό.

Για το τηγανιτό ρύζι: Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το λάδι και μετά ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά και ανακατεύουμε. Όταν τα αυγά ψηθούν, προσθέτουμε το κρύο ρύζι και το σπάζουμε με μια ξύλινη κουτάλα και ανακατεύουμε με τα αυγά.

Προσθέτουμε την σάλτσα σόγιας γύρω από την άκρη του τηγανιού. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι  και ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά.

Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια. Γαρνίρουμε με σουσάμι και συνοδεύουμε το τηγανιτό ρύζι με το χοιρινό.

Leave a Comment

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *