Περιγραφή

Πικάντικο Κοτόπουλο Χαρίσα με Πιπεριές και Γλυκοπατάτες

Υλικά

Για το κοτόπουλο

1 ολόκληρο κοτόπουλο (1 με 1.5 κιλό)

4 πιπεριές πολύχρωμες κομμένα σε μεγάλα κομμάτια

2 κόκκινα κρεμμύδια κομμένα σε μεγάλα κομμάτια

4 κουταλιές σάλτσα Χαρίσα

2 γλυκοπατάτες με φύλλο κομμένες σε μικρούς κύβους

50 μλ ξύδι

100 μλ ελαιόλαδο

Για τη σάλτσα χαρίσα (μαρινάρισμα)

1 φρέσκο τσίλι

3 μεγάλες πιπεριές φλωρίνης σε βάζο

1 κ. σούπας πελτέ ντομάτας

2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες

1 κ.γ  σκόνη κύμινο

1 κ.γ σκόνη κόλιανδρο

1 κ.γ σκόνη πάπρικα

Χυμό από 1 λεμόνι

50 μλ ελαιόλαδο

Για το στήσιμο

Γιαούρτι στραγγιστό

Φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο

Λεμόνι

Μέθοδος

Για τη σάλτσα χαρίσα: Βάζουμε όλα τα υλικά της συνταγής σε μίξερ με μαχαίρια και χτυπάμε μέχρι να γίνει ένας πολτός.

Για το κοτόπουλο: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.

Καθαρίζουμε τις γλυκοπατάτες, τις πιπεριές  και τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, και τα βάζουμε όλα σε ένα ταψί.

Με ένα μεγάλο κοφτερό μαχαίρι κόβουμε προσεκτικά το πίσω μέρος του κοτόπουλου, ώστε να ανοίξει σαν μια πεταλούδα και να είναι επίπεδο, και στη συνέχεια με το μαχαίρι χαράζουμε  τα μπούτια. Προσθέτουμε στο ταψί το ελαιόλαδο, τα 4 κουταλάκια σούπας χαρίσα, λίγο αλάτι, πιπέρι και το ξύδι και ανακατεύουμε καλά, φροντίζοντας να μαριναριστεί η σάλτσα χαρίσα παντού στο κοτόπουλο.

Βάζουμε το κοτόπουλο πάνω από το λαχανικά, με την πέτσα προς τα πάνω και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς (αέρα) για 50 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί.

Βάζουμε σε πιατέλα το κοτόπουλο, αφού ψηθεί, και το συνοδεύουμε με ντιπ γιαουρτιού, φύλλα δυόσμου και λεμόνι.