Κλασική και αγαπημένη γαλλική συνταγή με σπιτικά σου, αφράτη κρέμα και υπέροχη σοκολάτα! Ένα διάσημο γλυκό!
Εκτύπωση συνταγής
0 Προσθήκη στα αγαπημένα
0 Προσθήκη στα αγαπημένα

Προφιτερόλ με κρέμα Σοκολάτας και Σαντιγί – Διαλεκτές Συνταγές με Papantoniou Supermarkets

Βαθμός Δυσκολίας: Για αρχάριους Χρόνος Προετοιμασίας 25 mins Χρόνος Μαγειρέματος 20 mins Συνολικός Χρόνος 45 λεπτά.
Cooking Temp: 180  °C
Καλύτερη Εποχή: Για όλες τις εποχές

Περιγραφή

Προφιτερόλ με κρέμα Σοκολάτας και Σαντιγί - Διαλεκτές Συνταγές με Papantoniou Supermarkets
Υλικά
Για τα σουδάκια
100 γρ βούτυρο ανάλατο
125 ml νερό
125 ml γάλα
1 πρέζα αλάτι – Διαλεκτό
1 κ.γ. ζάχαρη
150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ – Διαλεκτό
4 αυγά – Φρεσκοδιαλεκτό
Για την κρέμα Σοκολάτας
1 λίτρο γάλα
100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ – Διαλεκτό
350 γρ. ζάχαρη
100 γρ. κακάο
Για το γέμισμα
200 γρ. σαντιγύ (1 λίτρο φρέσκα κρέμα + 200γρ άχνη Ζάχαρη)
Μέθοδος
Για την ζύμη Σού
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο, το γάλα, το νερό, τη ζάχαρη, 1 πρέζα αλάτι και βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Αφού λιώσει το βούτυρο και δέσει με τα υπόλοιπα υλικά, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα πολύ καλά για ακόμη ένα με δύο λεπτά, και μετά αποσύρουμε από την φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 10 με 15 λεπτά.
Βάζουμε τη ζύμη μας στον κάδο του μίξερ και προσθέτουμε το εξάρτημα καρδία και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα και προσθέτουμε ένα ένα ένα τη φορά τα αυγά και ανακατεύουμε για 5 λεπτά.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς αέρα. Απλώνουμε λαδόκολλα σε ένα ορθογώνιο ταψί φούρνου και μεταφέρουμε την ζύμη σε σακούλα του κορνέ και φτιάχνουμε μικρά ομοιόμορφα σουδάκια.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, στους 180 βαθμούς, για 20 λεπτά.
Για την κρέμα Σοκολάτας και την Σαντιγί
Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε μέσα όλα τα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να βράσει και να δέσει και να γίνει μια κρέμα Σοκολάτας. Αφού γίνει μια κρέμα βγάζουμε την κρέμα και την βάζουμε σε ένα μπολ και καλύπτουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες ή μέχρι να κρυώσει καλά.
Χτυπάμε την φρέσκα κρέμα μέχρι να γίνει Σαντιγί και προσθέτουμε στο τέλος λίγη λίγη την ζάχαρη άχνη. Βάζουμε την Σαντιγί σε σακούλα κορνέ με στρογγυλή μύτη και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να είμαστε έτοιμοι για το στήσιμο.
Για το στήσιμο
Αφού ψηθούν τα σουδάκια, τα αφήνουμε να κρυώσουν και γεμίζουμε από κάτω από το κάθε σουδάκι με την σαντιγί.
Στρώνουμε τα σουδάκια με τη σαντιγύ σε κάθε ποτήρι που θα σερβίρουμε, καλύπτουμε με την κρέμα κακάο, γαρνίρουμε με σαντιγύ, σταγόνες σοκολάτας και σερβίρουμε.
Όλα τα βίντεο μαγειρικής και οι συνταγές θα μπορείτε να τις βρείτε στην ιστοσελίδα των Υπεραγορών Παπαντωνίου: https://www.papantoniou.com.cy/
 
στην κατηγορία Νέα & Συνταγές.
Στη δική μου ιστοσελίδα: https://chefsavvassavva.com/
 
Στο κανάλι μου στο YouTube: https://www.youtube.com/@chefsavvas
 
καθώς και στα προσωπικά μου social media σε Facebook και Instagram.
Ομάδα παραγωγής: First Frame Productions

Leave a Comment

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *