Περιγραφή

Πρωτοχρονιάτικος Κορμός Σοκολατας

Υλικά

Για το παντεσπάνι

60 γρ αλεύρι γ.ο.χ

35 γρ. κακάο

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας

4 αυγά

140 γρ. ζάχαρη

30 μλ ηλιέλαιο

Για τη γέμιση

250 γρ μαρμελάδα φράουλας

1 λίτρο φρέσκια κρέμα

100 γρ ζάχαρη άχνη

100 γρ φράουλες κομμένες σε μικρά κομμάτια

Για το σιρόπι

200 μλ νερό

200 γρ ζάχαρη

Για τη διακόσμηση

Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα κέικ

Τριμμένη σοκολάτα ή τρούφα σοκολάτας

Λίγες φράουλες για διακόσμηση

Μέθοδος

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς (αέρα). Κοσκινίζουμε το κακάο , το αλεύρι, το μπέικιν μπάουτερ και το αφήνουμε στην άκρη. Στο μίξερ με το σύρμα χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε δυνατή ταχύτητα για 3 λεπτά ή μέχρι να αφρατέψουν καλά. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε σιγά σιγά το μίγμα αλευριού και μετά το ηλιέλαιο και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε μέχρι να γίνει ένα δεμένο μίγμα.

Παίρνουμε ένα ταψί και βάζουμε λαδόκολλα στη βάση. Προσθέτουμε το μίγμα μέσα και με μια σπάτουλα το πιέζουμε να πάει παντού και να υπάρχει ομοιόμορφο μίγμα σε όλη την βάση του ταψιού.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς (αέρα) για 12 λεπτά. Αφού περάσουν τα 12 λεπτά και έχει ψηθεί το βγάζουμε από το φούρνο και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και μετά βάζουμε μια καθαρή πετσέτα να καλύψει όλη την επιφάνεια του κέικ και το τυλίγουμε προσεκτικά και σιγά σιγά μέχρι να γίνει ένα στρογγυλό ρολό. Με αυτή την διαδικασία επιτυγχάνουμε να μην σπάσει το κέικ και με την ζάχαρη άχνη να μην κολλήσουν οι στρώσεις μεταξύ τους. Αφήνουμε στην άκρη το κέικ μέχρι να κρυώσει.

Για τη γέμιση: Στο μίξερ με το σύρμα προσθέτουμε την παγωμένη φρέσκα κρέμα και την χτυπάμε μέχρι να γίνει μια παχύρευστη σαντιγί. Προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη και προσέχουμε να μην χτυπηθεί πολύ και να κόψει η κρέμα.

Αραιώνουμε τη μαρμελάδας φράουλας με 50 μλ σιρόπι και αφήνουμε στην άκρη.

Αφού κρυώσει το κέικ ανοίγουμε το ρολό προσεχτικά και αλείφουμε με μαρμελάδα με μια σπάτουλα για να καλύψει το εσωτερικό του κέικ. Βάζουμε πάνω από την μαρμελάδα το 1/3 από την σαντιγί και σκορπάμε να πάνε παντού τα κομμάτια φράουλας και με ένα κουτάλι αλείφουμε την σαντιγί για να πάει σε όλη την επιφάνεια του κέικ και τυλίγουμε προσεκτικά το κέικ σαν ένα ρολό όπου μέσα θα υπάρχει μαρμελάδα φράουλας, σαντιγί και κομμάτια φράουλας.

Ανακατεύουμε την υπόλοιπη σαντιγι με 50γρ κακάο να γίνει σοκολατένια.

Τέλος, βάζουμε την υπόλοιπη σαντιγί σε σακούλα κορνέ και την αλείφουμε να πάει παντού τραβώντας ομοιόμορφες γραμμές από την μια μεριά μέχρι την άλλη και μετά πασπαλίζουμε με λίγη τρούφα σοκολάτας. Διακοσμούμε το κέικ με φρέσκιες φράουλες και φύλλα φρέσκου δυόσμου