Περιγραφή

Σιάμαλι Νηστίσιμο (Καλόν Πράμαν)

Υλικά

1000 γρ χονδρό σιμιγδάλι

500 γρ ψιλό σιμιγδάλι

200 μλ ηλιέλαιο

50 γρ μπέικιν μπάουτερ (2κ.γ)

800 μλ χυμό πορτοκάλι

1 σφηνάκι εκχύλισμα βανίλιας

1 κ.γ μαστίχα αλεσμένη

Για το σιρόπι

1 λίτρο νερό

1000 γρ ζάχαρη

1 φλούδα από ένα πορτοκάλι

Μέθοδος

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.

Για το σιρόπι: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι και τα βάζουμε σε μέτρια φωτιά να ζεσταθούν για 10 λεπτά ή μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να γίνει ένα σιρόπι. Αφού περάσουν τα 10 λεπτά αφαιρούμε από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

Για το σιάμαλι: Σε ένα μπολ βάζουμε μέσα όλα τα στερεά υλικά μαζί και τα ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε το χυμό πορτοκάλι, το λάδι και την βανίλια στο μπολ και ανακατεύουμε το μίγμα πολύ καλά μέχρι να δέσουν όλα τα υλικά μαζί.

Λαδώνουμε ένα ορθογώνιο ταψί και προσθέτουμε μέσα το μίγμα που φτιάξαμε.

Αφήνουμε το μίγμα να σταθεί για τουλάχιστον 2 ώρες σκεπασμένο. Με ένα μαχαίρι κόβουμε το σιάμαλι σε μερίδες και προσθέτουμε στο κάθε κομμάτι αμύγδαλο ασπρισμένο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμού (αέρα) για 30 λεπτά.

Βγάζουμε από τον φούρνο και ψεκάζουμε με ροδόσταγμα, και με μια ξύλινη σμίλα για σουβλάκια, τρυπάμε το σιάμαλι από πάνω και προσθέτουμε μετά το υπόλοιπο σιρόπι να τραβήξει μέσα στο σιάμαλι.