Περιγραφή

Σιροπιαστές Φλογέρες με Αμύγδαλα

Υλικά

300 γρ τριμμένη αμυγδαλόψιχα

100 γρ τριμμένα μπισκότα

50 γρ ζάχαρη

1 κ.γ. κανέλα

1 κ.γ. εκχύλισμα πικραμύγδαλου

1 κ.σ. κονιάκ

200 γρ βούτυρο λιωμένο

1 πακέτο φύλλα κρούστας

Για το σιρόπι

350 μλ νερό

450 μλ ζάχαρη

1-2 γαρύφαλλα

1 ξυλάκι κανέλας

Φλούδα και χυμό από 1 λεμόνι

Μέθοδος

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150 βαθμούς στον αέρα.

Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε μέσα τα θρυμματισμένα αμύγδαλα, το θρυμματισμένο μπισκότο, την κανέλα, το εκχύλισμα πικραμύγδαλου, το κονιάκ και τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε καλά.

Λιώνουμε σε ένα μικρή κατσαρόλα το βούτυρο, σε μέτρια φωτιά, και αφήνουμε στην άκρη.

Παίρνουμε τα φύλλα κρούστας και τα κόβουμε στα δύο, κατά μήκος και αλείφουμε ένα ταψί με λίγο από τη λιωμένο βούτυρο.

Παίρνουμε ένα-ένα τα φύλλα, τα αλείφουμε με βούτυρο, και βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας από τη γέμιση στην αρχή από το κάθε φύλο και στο κέντρο του φύλλου αφήνοντας κενά στις άκρες.

Διπλώνουμε τις μακριές πλευρές του φύλλου προς τα μέσα και τυλίγουμε σε ρολό.

Επαναλαμβάνουμε με όλα τα φύλλα και τοποθετούμε τις φλογέρες στο ταψί σε κοντινή απόσταση μεταξύ τους. Αλείφουμε με το υπόλοιπο βούτυρο τις φλογέρες και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς στον αέρα για 1 ώρα και 20 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρουν χρώμα.

Για το σιρόπι: Βάζουμε σε μία κατσαρόλα όλα τα υλικά της συνταγής και τα βάζουμε σε μέτρια φωτιά και  μόλις πάρουν βράση, τα αφήνουμε να βράζουν για 5 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Περιχύνουμε τις φλογέρες αμέσως μόλις βγουν από το φούρνο.