Το σούσι με ρίζες από την Ιαπωνία έχει γίνει ένα εξαιρετικά δημοφιλές πιάτο σε όλο τον κόσμο. Το σούσι μοιάζει με ένα υγιεινό, θρεπτικό γεύμα αφού περιέχει ρύζι, λαχανικά, φρέσκο ψάρι. Ωστόσο υπάρχουν πολλές διαφορετικές παραλλαγές ως προς τον τρόπο παρασκευής του που μπορεί να μην το κάνουν και τόσο υγιεινό.
Εκτύπωση συνταγής
0 Προσθήκη στα αγαπημένα
Βαθμός Δυσκολίας: Για σχετικά έμπειρους Χρόνος Προετοιμασίας 20 mins Χρόνος Μαγειρέματος 30 mins Συνολικός Χρόνος 50 λεπτά.
Θερμίδες: Σούσι με Αβογκάτο, 140kcal, Σούσι Καλιφόρνια 255kcal, Μισό μπολ ρύζι 140kcal, 1 κουταλάκι σόγια σως 9kcal
Καλύτερη Εποχή: Για όλες τις εποχές

Περιγραφή

Σούσι (Sushi)

 

Υλικά

500 γρ ρύζι για σούσι (κοντόκοκκο ρύζι)

Φρέσκο ψάρι - σολομός

Σουρίμι – καβουροπόδαρα

Λαχανικά

Αγγουράκι

Μίγμα από καβουρδισμένο σουσάμι

Ιαπωνική μαγιονέζα

Μπαμπού ματ για τύλιγμα σούσι

Ξυλάκια σερβιρίσματος

Φύλλα φυκιού

 Καραμέλα ξυδιού για σούσι

500 μλ λευκό ξύδι

350 γρ ζάχαρη

100 γρ αλάτι

 

Για το σερβίρισμα

Σάλτσα σόγιας

Γουασάμπι πάστα

Τζίντζερ

 

Μέθοδος

Για το ρύζι: Πλένουμε το ρύζι πολύ καλά σε μπόλικο κρύο νερό (προσπαθήστε να μην πιέζετε το ρύζι καθώς το πλένετε). Πλένουμε 6 φορές το ρύζι σε μπόλικο κρύο νερό.

Αφού ολοκληρώσουμε τη διαδικασία του πλυσίματος, αφήνουμε το ρύζι σε τρυπητό για 5 λεπτά. Ακολούθως, τοποθετούμε το ρύζι σε μια κατσαρόλα (για 500 γρ ρύζι σούσι προσθέτουμε 750 μλ κρύο νερό). Βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και από το σημείο που θα αρχίσει να βγάζει μπουρμπουλήθρες (100 βαθμούς κελσίου) αφαιρούμε την κατσαρόλα από την φωτιά και τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το καπάκι της κατσαρόλας για 20 λεπτά. Αφού περάσουν τα 20 λεπτά, αφαιρούμε το ρύζι από την κατσαρόλα και το βάζουμε σε ένα μπολ (υπάρχει πιθανότητα να κόλλησει λίγο ρύζι στη βάση της κατσαρόλας αλλά μην το βάλετε στο μπολ με το υπόλοιπο ρύζι).

Για κάθε 1 κιλό ψημένο ρύζι σούσι προσθέστε 350 μλ καραμέλα ξυδιού.

Για την καραμέλα ξυδιού: Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Δεν χρειάζεται περισσότερο χρόνο ψησίματος. 

Leave a Comment

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *