Περιγραφή

Τζις Κέικ Μπανόφι με Μπανάνες και Σοκολάτα

Υλικά

100 γρ μαύρη σοκολάτα κουβερτούρα

300 γρ μπισκότα τύπου digestive

50 γρ βούτυρο λιωμένο

10 ώριμες μπανάνες

500 γρ κρεμώδες τυρί

240 γρ καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα (dulce de leche)

Για τη διακόσμηση

200 γρ μαύρη σοκολάτα γ

Μέθοδος

Παίρνουμε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ που να ανοίγει στα πλαϊνά και βάζουμε λαδόκολλα στη βάση και την αλείφουμε με λίγο λάδι.

Βάζουμε την μαύρη σοκολάτα μπεν μαρί και τη λιώνουμε.

Σε ένα μίξερ με μαχαίρια, προσθέτουμε τα μπισκότα και τα χτυπάμε με το βούτυρο λιωμένο μέχρι να ενωθούν καλά και να γίνει μια σκόνη θρυμματισμένου μπισκότου. Προσθέτουμε την λιωμένη σοκολάτα στο μπισκότο και ξανακτυπάμε για ακόμη 30 δευτερόλεπτα.

Βάζουμε στη στρογγυλή φόρμα το μίγμα μπισκότου και με ένα κουτάλι πιέζουμε το μίγμα να φορμαριστεί στη βάση.

Καθαρίζουμε τις μπανάνες, τις κόβουμε στον πολυκόφτη με μαχαίρια μαζί με το κρεμώδες τυρί  και το καραμελωμένο dulce de leche και χτυπάμε καλά μέχρι να γίνει ένα δεμένο ομοιογενείς μους και το περιχύνουμε τη βάση του μπισκότου.

Βάζουμε το κέικ στην κατάψυξη για ένα βράδυ και πριν το σερβίρουμε το βγάζουμε και το αφήνουμε για 2 ώρες, σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρουμε .

Αφού περάσουν οι δύο ώρες, τραβάμε γραμμές με την ανάποδη του μαχαιριού στην μαύρη σοκολάτα και βγάζουμε φλούδες σοκολάτας και διακοσμούμε το κέικ.