Εάν θέλεις να νιώσεις ότι τρως παναρισμένο τηγανητό κοτόπουλο, χωρίς τις θερμίδες του λαδιού από το τηγάνι, φτιάξε αυτή την συνταγή !
Εκτύπωση συνταγής
0 Προσθήκη στα αγαπημένα
0 Προσθήκη στα αγαπημένα
φούρνο

Τηγανιτό Κοτόπουλο Φούρνου

Βαθμός Δυσκολίας: Για σχετικά έμπειρους Χρόνος Προετοιμασίας 20 mins Χρόνος Μαγειρέματος 45 mins Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 5 λεπτά.
Θερμίδες: Κοτόπουλο, πανέ, στον φούρνο μερίδα (200 γραμμάρια): 166 θερμίδες
Καλύτερη Εποχή: Για όλες τις εποχές

Περιγραφή

Τηγανιτό Κοτόπουλο Φούρνου

 

Υλικά

1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες

2 κ.σ καπνιστή πάπρικα

1 κ.γ κουρκουμά

1 κ.γ κρεμμύδι σε σκόνη

1 κ.γ σκόρδο σε σκόνη

½ κ.γ άσπρο πιπέρι

2 κ.σ αλάτι

 Για την μαρινάδα

2 φύλλα δάφνης

1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη

500 μλ γάλα

2 αυγα

2 κ.σ μπέικιν πάουντερ

Για το τηγάνισμα

400 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

100 γρ κορν φλάουρ (άμυλο καλαμποκιού)

1 κιλό γλυκοπατάτες

 Για το πουρέ γλυκοπατάτας

500 μλ γάλα

500 μλ νερό

1 φέτα τζίντζερ

Λίγο θυμάρι

100 γρ βούτυρο

½ κ.γ καπνιστή πάπρικα

Αλάτι, πιπέρι

Μέθοδος

Κόβουμε το κοτόπουλο σε ίσα κομμάτια και σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά, τον κουρκουμά, την καπνιστή πάπρικα, το κρεμμύδι σε σκόνη, το σκόρδο σε σκόνη, το λευκό πιπέρι, το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.

Πασπαλίζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου με τα 2/3 από το μίγμα μπαχαρικών και καλύπτουμε ομοιόμορφα την κάθε πλευρά του κάθε κομματιού κοτοπούλου. Το υπόλειπο μείγμα μπαχαρικών το φυλάμε για αργότερα.

Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το γάλα, τα αυγά, μια πρέζα αλάτι, τα δύο φύλλα δάφνης και  ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το μαριναρισμένο με μπαχαρικά κοτόπουλο στο γάλα και το μαρινάρουμε για όλη τη νύχτα ή τουλάχιστον 2 ώρες.

Την επόμενη μέρα ή 2 ώρες αργότερα, βγάζουμε το κοτόπουλο από το ψυγείο. Προθερμάνουμε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμούς στον αέρα.

Παίρνουμε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε το υπόλοιπο μείγμα μπαχαρικών (που έχουμε φυλάξει για αργότερα) μαζί με το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το κορν φλάουρ (καλαμποκάλευρο) και το μπέικιν πάουντερ και ανακατέυουμε καλά.

Αφαιρούμε τα κομμάτια του κοτόπουλου από το μείγμα γάλακτος και τα τοποθετούμε στην επικάλυψη με το αλεύρι ένα-ένα. Επαναλάμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να καλυφθεί κάθε κομμάτι με το μείγμα αλευριού.

Τοποθετούμε τα κομμάτια κοτόπουλου σε μια σχάρα και πάνω από ένα ταψί και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς (αέρα) για περίπου 45 λεπτά

Για το πουρέ γλυκοπατάτας: Καθαρίζουμε τις γλυκοπατάτες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με το τζίντζερ και τις σκεπάζουμε με το γάλα και το νερό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20-25 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.

Όταν είναι έτοιμες, τις αφαιρούμε από την κατσαρόλα με μια τρυπητή κουτάλα και τις βάζουμε στο μίξερ. Προσθέτουμε το βούτυρο, το θυμάρι, την καπνιστή πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει το πουρέ λείο και βελούδινο. Αρωματίζουμε με λίγο φρέσκο θυμάρι ή μοσχοκάρυδο.

Λέξεις-κλειδιά: κοτόπουλο, φούρνο, τραγανό,
File under

Leave a Comment

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *