Πίτσα Brunch / Πρόγευμα με Αυγά, Τυριά και Διάφορα Αλλαντικά
Υλικά
Για την πίτσα
1 συσκευασία φύλλο ζύμης για πίτσα
Για την σάλτσα και επικάλυψη πίτσας
1 κ.γ πελτέ ντομάτας
1 κονσέρβα έτοιμη σάλτσα ντομάτας (220γρ)
1 κ.γ ζάχαρη
Λίγο φρέσκο βασιλικό
Αλάτι και πιπέρι
250 γρ. φρέσκα μοτσαρέλα, τριμμένη
Για το τελείωμα
4 αυγά
4-5 φέτες καπνιστό χοιρομέρι σε φέτες
4-5 φέτες χαλούμι σε φέτες
2 λουκάνικα κομμένα σε λεπτές φέτες
Ντοματίνια κομμένα στη μέση
Λίγα φύλλα άγρια ρόκα
Ελαιόλαδο για άλειμμα
Μέθοδος
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.
Σε ένα μπολ βάζουμε το πελτέ ντομάτας, την έτοιμη σάλτσα ντομάτας, την ζάχαρη και λίγο φρέσκο βασιλικό και ανακατεύουμε καλά τα υλικά με ένα κουτάλι.
Ανοίγουμε το έτοιμο φύλλο ζύμης πίτσας και το βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα στη βάση.
Απλώνουμε με κουτάλι την σάλτσα ντομάτας πάνω στην ζύμη πίτσας, αφήνοντας ένα κενό περιμετρικά και από πάνω βάζουμε τριμμένο τυρί μοτσαρέλα, σε όλη την επιφάνεια. Προσθέτουμε από πάνω το λουκάνικο σε φέτες και το χαλούμι σε φέτες.
Λαδώνουμε ελαφρώς τις ακάλυπτες άκρες της ζύμης και ψήνουμε την πίτσα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς στον αέρα, για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να λιώσει καλά το τυρί.
Μέχρι να ψηθεί η πίτσα ετοιμάζουμε τα αυγά και όλα όσα θα βάλουμε πάνω στην πίτσα.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι λαδώνουμε ελαφριά την επιφάνεια του με λίγο ελαιόλαδο και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί. Σπάμε 4 αυγά και ψήνουμε για 2 με 3 λεπτά μέχρι να γίνουν μελάτα. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Σερβίρουμε την πίτσα ζεστή, σε κομμάτια, με ένα τηγανητό αυγό πάνω απ’ το καθένα και χοιρομέρι σε φέτες. Στολίζουμε με ντοματίνια και φύλλα άγριας ρόκας.