Σπιτικές Κοτομπουκιές
Υλικά
2 φιλέτα κοτόπουλο
200 γρ ψωμί τοστ σε κύβους
200 γρ αλεύρι
200 γρ δημητριακά αλεσμένα
3 αυγά ελαφρά χτυπημένα
20 μλ σόγια
Αλάτι και πιπέρι
Τραγανά Τσιπς Γλυκοπατάτας
Υλικά
1 μεγάλη γλυκοπατάτα
2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
Πάπρικα
Αλάτι και πιπέρι
Προαιρετικά: σκόνη σκόρδου, δεντρολίβανο ή οποιαδήποτε άλλα μπαχαρικά επιθυμείτε για να πασπαλίσετε τα τσιπς σας
Σπιτική Κέτσαπ
Υλικά
200 γρ μηλόξυδο
200 γρ καστανή ζάχαρη
50 γρ ντοματόπελτέ
250 γρ ντομάτες κομμένες σε κύβους
1 κόκκινο μήλο κομμένο σε κύβους
Αλάτι και πιπέρι
Λίγη πάπρικα
Μέθοδος
Για τις Γλυκοπατάτες
Καθαρίζουμε τη γλυκοπατάτα και την κόβουμε σε μακρόστενα τσιπς όσο το δυνατό πιο ομοιόμορφα, για να ψηθούν σωστά. Τοποθετούμε τα τσιπς σε μια κατσαρόλα με νερό και τα ψήνουμε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά (δεν πρέπει να ψηθούν αλλά να μισοψηθούν). Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Αφού περάσουν τα 15 λεπτά αφαιρούμε τις γλυκοπατάτες από την κατσαρόλα και τις στεγνώνουμε σε ένα τρυπητό για να κρυώσουν καλά. Στη συνέχεια τις ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα στη βάση. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, πάπρικα ή και ότι άλλο αρωματικό θέλουμε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10-15 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τα τσιπς τραγανά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάζουμε μια λαδόκολλα στο ταψί του φούρνου και την αλείφουμε με λίγο λάδι.
Για τις Γλυκοπάτατες
Κόβουμε τα φιλέτα σε μικρούς κύβους και τα αφήνουμε στο πλάι σκεπασμένα. Σε ένα βαθύ πιάτο βάζουμε το αλεύρι, σε ένα άλλο πιάτο βάζουμε τα αυγά και σε ένα τρίτο τα δημητριακά.
Παίρνουμε τα κομμάτια κοτόπουλο και τα περνάμε από το αλεύρι, μετά από τα αυγά και τέλος τα περνάμε από το μείγμα των δημητριακών φροντίζοντας να τα υλικά να καλύπτουν το κοτόπουλο.
Απλώνουμε τις κοτομπουκιές στη λαδόκολλα και βάζουμε πάνω σε κάθε κομμάτι λίγο ελαιόλαδο για να γίνουν τραγανά καθώς τα ψήνουμε.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 περίπου λεπτά, γυρίζοντάς τα μια φορά στο μέσο του ψησίματος, μέχρι να ροδίσουν καλά και από τις δυο πλευρές.
Μέθοδος για την Κέτσαπ
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε μέσα το μηλόξυδο, την καστανή ζάχαρη και τον ντοματοπελτέ. Τα βάζουμε σε μια μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να ελαττωθεί το μείγμα και να μείνει το μισό. Αφού ελαττωθεί προς το μισό, προσθέτουμε μέσα τις ντομάτες, το κόκκινο μήλο, αλάτι και πιπέρι και ψήνουμε για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Βάζουμε το μείγμα στο μίξερ και το χτυπάμε μέχρι να γίνει σαν ένας πουρές. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει καλά και το βάζουμε στο ψυγείο και όταν κρυώσει είναι έτοιμο.