Σπιτικός Γύρος Κοτόπουλο με Τζατζίκι, Σαλάτα και Πατάτες Φούρνου
Υλικά
Για τον γύρο
4 μηροί κοτόπουλο χωρίς κόκκαλο
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε λεπτές φέτες
100 γρ. γιαούρτι
50 μλ ελαιόλαδο
2 κουταλάκια γλυκιά πάπρικα
2 κουταλάκια πελτέ ντομάτας
1 κουταλάκι γλυκού σκόνη κάρδαμο
1 κουταλάκι γλυκού σκόνη κύμινο
1 κουταλάκι γλυκού σκόνη κουρκουμά
Λιβανέζικες πίτες
Χυμό από ένα λεμόνι
Αλάτι, πιπέρι
Για τις πατάτες
500 γρ πατάτες
50 μλ ελαιόλαδο
1 σκ σκόρδο
3 κλ θυμάρι
50 γρ βούτυρο
2 κ.σ. πάπρικα καπνιστή
Αλάτι, πιπέρι
Για το τζατζίκι
200 γρ γιαούρτι στραγγιστό
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
2 κ.σ. ξύδι
50 μλ ελαιόλαδο
1 μεγάλο αγγούρι τριμμένο με τη φλούδα του
1 κ.σ. ψιλοκομμένο δυόσμο
Αλάτι
Για το στήσιμο
Αγγουράκι, ντομάτες, κόκκινο κρεμμύδι, ρίγανη
Ελληνικές πίττες
Μέθοδος
Για τις πατάτες: Κόβουμε τις πατάτες σε wedges, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τις καλύπτουμε με νερό. Βάζουμε τη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε τις πατάτες να βράσουν καλά, για 15 με 20 λεπτά και έπειτα τις σουρώνουμε. Παίρνουμε ένα ταψί φούρνου και τοποθετούμε μέσα τις πατάτες και όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, στον αέρα για 20 λεπτά.
Για τον γύρο: Σε ένα μπολ βάζουμε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε το κοτόπουλο με την μαρινάδα πολύ καλά, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες (μπορούμε να το κάνουμε από το προηγούμενο βράδυ και να το μαγειρέψουμε την επόμενη μέρα).
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς (αέρα). Σε ένα μεγάλο ταψί βάζουμε από πάνω την γραδέλα του φούρνου και τοποθετούμε πάνω το κοτόπουλο και το ψήνουμε στον φούρνο για 30 με 35 λεπτά. Το βγάζουμε από τον φούρνο και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Για το τζατζίκι: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά και το βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
Για το στήσιμο: Ανοίγουμε την πίτα και βάζουμε μέσα τον γύρο κοτόπουλο, προσθέτουμε ντομάτα, αγγουράκι και λεπτές φέτες από κόκκινο κρεμμύδι. Προσθέτουμε το ντιπ και τυλίγουμε πολύ σφικτά σε ρολό και το κόβουμε σε μικρές μερίδες.