Υλικά:
1 τσιπούρα (400 γρ.), καθαρισμένη
1 ρίζα φινόκιο, κοµµένες σε λεπτές φέτες
1 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
2 λεπτές φέτες λεμονιού
Αλάτι και πιπέρι
Λίγο ελαιόλαδο
2 κ.σ. αλεύρι
2 κ.σ αραβοσιτάλευρο (corn flour)
4 κ.σ. νερό
Μέθοδος:
Προθερμαίνομε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Τοποθετούμε μια λαδόκολλα στον πάγκο της κουζίνας και βάζουμε την τσιπούρα πάνω. Βάζουμε στην κοιλιά της τσιπούρας το φοινόκιο, το κρεμμύδι και το λεμόνι. Όσα λαχανικά δεν τα φοράει η κοιλιά του ψαριού και μας έχουν μείνει τα βάζουμε στη βάση του ψαριού από κάτω. Αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο το ψάρι και αλατοπιπερώνουμε καλά.
Διπλώνουμε τη λαδόκολλα σαν φάκελο, κλείνοντας μέσα τα υλικά. Για να σφραγίσει η λαδόκολλα καλά και να μείνουν τα αρώματα από τα αρωματικά, βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το κορν φλάουρ και το νερό και τα ανακατεύουμε πολύ καλά και μετά με ένα πινέλο αλείφουμε την κάθε γωνιά της λαδόκολλας και μετά το διπλώνουμε προσεκτικά για να σφραγιστεί ο χυλός με την λαδόκολλά.
Τοποθετούμε τα πακέτα σε ένα ταψί και ψήνουμε για 25 λεπτά, στη μεσαία σχάρα.