Τυρόπιτα Ταψιού με Χωριάτικο Φύλλο και Σαλάτα Σπανάκι με Καβουρδισμένα Καρύδια και Φράουλες
Υλικά
1 συσκευασία χωριάτικο φύλλο
200 γρ βούτυρο, λιωμένο
Για τη γέμιση
350 γρ χαλούμι, τριμμένο
350 γρ. τυρί ένταμ, τριμμένο
350 γρ, φρέσκια αναρή αλατισμένη, τριμμένη
100 γρ. κεφαλοτύρι, τριμμένο
250 γρ. γιαούρτι
5 αυγά
10 γρ. αλάτι
1/3 δέσμη φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
Για τη σαλάτα σπανάκι
2 δέσμες σπανάκι
10 φράουλες
50 γρ καρύδια καβουρδισμένα
50 μλ ελαιόλαδο
20 γρ γλάσο βαλσάμικο
Μέθοδος
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς (αέρα).
Για την πίτα: Παίρνουμε ένα στρογγυλό ταψί και το βουτυρώνουμε ελαφρά. Απλώνουμε το πρώτο φύλλο έτσι ώστε να εφάπτεται σε όλα τα σημεία, στον πάτο και στα τοιχώματα του σκεύους, φροντίζοντας να προεξέχει από την επιφάνειά του. Προσθέτουμε ακόμα 3 φύλλα τα οποία βουτυρώνουμε πρώτα.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε μέσα τα τυριά, το αλάτι και τα ανακατεύουμε καλά. Χτυπάμε τα αυγά καλά και τα ανακατεύουμε μαζί με το γιαούρτι και τα προσθέτουμε στο μίγμα με τα τυριά. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο και ανακατεύουμε έτσι ώστε να γίνει ένα μίγμα.
Στην επιφάνεια του τρίτου φύλλου απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση και διπλώνουμε μέσα τις βουτυρωμένες άκρες των φύλλων.
Συνεχίζουμε απλώνοντας από πάνω ακόμη 3 φύλλα, το ένα πάνω στο άλλο βουτυρώνοντάς τα κι αυτά ένα-ένα και σπρώχνουμε τις άκρες να μπουν μέσα.
Με ένα μαχαίρι χαράζουμε την πίτα και αλείφουμε με βούτυρο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 40 με 45 λεπτά περίπου.
Για την σαλάτα σπανάκι: Πλένουμε πολύ καλά το σπανάκι και το στραγγίζουμε σε ένα τρυπητό. Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και περιμένουμε να ζεσταθεί καλά. Αφού ζεσταθεί, προσθέτουμε τα καρύδια και τα αφήνουμε να καβουρδιστούν για 2 λεπτά. Τα αφαιρούμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Σε ένα μπολ κόβουμε τις φράουλες στα 4, προσθέτουμε το σπανάκι, τα καβουρδισμένα καρύδια όπως και το ελαιόλαδο και το βαλσάμικο και τα ανακατεύουμε καλά.
Συνοδεύουμε την σπιτική τυρόπιτα με σαλάτα σπανάκι και φράουλες.