Κολοκυθοανθοί Γεμιστοί με Χαλούμι και Μαρμελάδα Ντομάτας
Υλικά – Για τους ανθούς:
10 ανθοί γεμιστοί
1 χαλούμι τριμμένο σε χοντρό τρίφτη
1 αυγό
½ δέσμη φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
Λάδι για τηγάνισμα
Υλικά – Για τον χυλό:
300 γρ αλεύρι
100 γρ αραβοσιτάλευρο
1 κ.γ Μπείκιν Μπάουτερ
300 μλ μπύρα
Νερό όσο χρειαστεί
Υλικά – Για την μαρμελάδα ντομάτας:
100 γρ ζάχαρη
100 μλ λευκό ξύδι
50 γρ πελτέ ντομάτας
1 κονσέρβα ντομάτες αποφλοιωμένες
Φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
Μέθοδος:
Παίρνουμε ένα μπολ και ρίχνουμε μέσα το χαλούμι, το αυγό και το φρέσκο δυόσμο και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αραβοσιτάλευρο, το μπέικιν μπάουτερ και την μπύρα και βάζουμε νερό όσο χρειαστεί μέχρι να γίνει ένας χυλός.
Βάζουμε ένα τηγάνι με λάδι να ζεσταθεί καλά.
Γεμίζουμε τους ανθούς με χαλούμι με ένα κουταλάκι του γλυκού και κλίνουμε προσεκτικά τους ανθούς.
Περνάμε τους ανθούς από τον χυλό και τους τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν οι ανθοί και να γίνουν τραγανοί.
Μέθοδος – Για την μαρμελάδα ντομάτας:
Σε ένα τηγάνι βάζουμε την ζάχαρη, το λευκό ξύδι και τον πελτέ ντομάτας και το βάζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 5 λεπτά.
