Περιγραφή

Σαραγλί με Καρύδια (νηστίσιμο)

Υλικά

1 πακέτο φύλλο κρούστας

250 γρ φυτικό μαργαρίνη

250 γρ καρύδια

100 γρ φρυγανιά 

100 γρ ζάχαρη

1 κ.γ. κανέλα

1/2 κ.γ. γαρίφαλο

Για το σιρόπι

500 μλ νερό

650 γρ ζάχαρη

1 φλούδα από ένα λεμόνι

1 ξυλάκι κανέλας

Μέθοδος

Για το σιρόπι: Βάζουμε σε μια κατσαρόλα όλα τα υλικά για το σιρόπι, την βάζουμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα να βράσει για 5 λεπτά. Αφού βράσει καλά, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει τελείως.

Για το σαραγλί: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την φυτική μαργαρίνη και τη βάζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει. Αφού λιώσει, αποσύρουμε από την φωτιά.

Χτυπάμε σε μίξερ με μαχαίρια τα καρύδια για 10 δευτερόλεπτά (δεν πρέπει να αλεστούν πολύ).

Σε ένα μπολ βάζουμε τα αλεσμένα καρύδια, τη φρυγανιά, την κανέλα, το γαρίφαλο, την ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.

Απλώνουμε ένα φύλλο κρούστας, το βουτυρώνουμε καλά με ένα πινέλο και τοποθετούμε ένα άλλο φύλλο επάνω του και βουτυρώνουμε και πάλι όλη την επιφάνεια από το φύλλο.

Πασπαλίζουμε με λίγο από το μείγμα από καρύδια όλο το φύλλο και βάζουμε στην άκρη μια σμίλα και το τυλίγουμε σε κύλινδρο πιέζοντας το να είναι ομοιόμορφο.

Το πατάμε από τις άκρες να σουρώσει στη μέση και βγάζουμε την σμίλα, τραβώντας τη προς μια κατεύθυνση. Την ίδια διαδικασία ακολουθούμε με όλα τα φύλλα κρούστας.

Τοποθετούμε τα τυλιγμένα φύλλα σε αλειμμένο ταψί με μαργαρίνη, τα κόβουμε σε κομμάτια και τα αλείφουμε με μαργαρίνη από πάνω.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς στον αέρα, για 40 λεπτά.

Σιροπιάζουμε το καυτό σαραγλί μας, με το κρύο σιρόπι, το αφήνουμε για 2 ώρες να ρουφήξει και σερβίρουμε.