αβγολέμονο
Ελληνική σούπα απο κροκάδια αυγών και χυμό λεμονιού συνδυασμένου με ζωμό απο κοτόπουλο και ρύζι. Ιδιαίτερα δημοφιλές στην περιοχή των Βαλκανίων. Το ίδιο όνομα προσδιορίζει και μία σάλτσα απο κρόκους αυγών και χυμό λεμονιού
αβγοτάραχο
Εδεσμα από δίδυμες ταριχευμένες ωοθήκες ψαριών, περιβαλόμενες από κερί.
αγγελικοί ιππείς
Μύδια τυλιγμένα σε μπέικον, σουβλισμένα, ψημένα και σερβιρισμένα σε βουτηρωμένα δάχτυλα απο ψωμί του τοστ. Iδιαίτερα αγαπητό ορεκτικό στην Αγγλία
αζουματα
χορταρικά, τρώγονται ωμά με λάδι και ξύδι ή βραστά
αϊράν ή αϊράνι ή αριάνι
Παρασκεύασμα από γιαούρτι και νερό. Τρώγεται είτε με το κουτάλι στο πιάτο, συνοδευόμενο από φρυγανιές σπασμένες (ως σούπα) είτε στο ποτήρι (σαν αναψυκτικό). Είναι αρκετά ξινό στη γεύση και πολύ-πολύ δροσιστικό. Για τη ζέστη είναι ό,τι πρέπει, ξεδιψάει πολύ πιο αποτελεσματικά από το νερό και, φυσικά, από οποιοδήποτε αναψυκτικό (πίνεται πολύ κρύο). Σε περιοχές της […]
ακανέδες
λουκούμια με φρέσκο βούτυρο και αμύγδαλο. Θα τα βρείτε στις Σέρρες
αλίπαστα
όλα τα παστά παστωμένα με αλάτι σε βαρέλια (σαρδέλλες, λακέρδα, σκουμπρί)
άλμη
έτσι λέγεται η διάλυση του αλατιού στο νερό που τη χρησιμοποιούμε για να διατηρήσουμε ελιές, τυρί, τουρσιά κλπ.
αμαρέτο
ιταλικό λικέρ αμυγδάλου.
αματριτσιάνα (amatriciana)
σπαγγέτι με ντομάτα, ζαμπόν και μπέικον