η αφαίρεση του αφρού που σχηματίζεται στην επιφάνεια κατά το βράσιμο των κρεάτων
αρνί ψημένο στην κατσαρόλα, αυγοκομμένο με μπόλικο λεμόνι μέσα στην πυκνή σάλτσα του