Περιγραφή

Υγιεινές Μπουκιές Κοτόπουλο Φούρνου με Πατάτες Wedges Φούρνου και Ντιπ Ραίτα

Υλικά

100 γρ αλεύρι γ.ο.χ

100 γρ Ασιατική φρυγανιά ή φρυγανιά αλεσμένη

Αλάτι και πιπέρι

2 κ.γλυκού καπνιστή πάπρικα

1 κ.γλυκού σκόνη σκόρδου

1 κ.γλυκού σκόνη κρεμμύδι

4 στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε λεπτές λωρίδες (πλάτους περίπου 1 ίντσας)

4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

 Για τις πατάτες

500 γρ πατάτες

50 μλ ελαιόλαδο

1 σκ σκόρδο

3 κλ θυμάρι

50 γρ βούτυρο

2 κ.σ. πάπρικα καπνιστή

Αλάτι και πιπέρι

Για το ντιπ Ραίτα

200 γρ γιαούρτι στραγγιστό

1 αγγούρι κομμένο σε μικρούς κύβους

2 κλωναράκια φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

4 κλωναράκια φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο

1/3 κ.γ. κίμινο τριμμένο

Αλάτι και πιπέρι

Μέθοδος

Για τις πατάτες: Κόβουμε τις πατάτες σε wedges, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τις καλύπτουμε με νερό. Βάζουμε τη κατσαρόλα σε  δυνατή φωτιά και αφήνουμε τις πατάτες να βράσουν καλά, για 15 με 20 λεπτά και έπειτα τις σουρώνουμε. Παίρνουμε ένα ταψί φούρνου και τοποθετούμε μέσα τις πατάτες και όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, στον αέρα για 20 λεπτά.

Για το κοτόπουλο: Προθερμαίνουμε το φούρνο σας στους 180 βαθμούς (αέρα). Βάζουμε μια λαμαρίνα με λαδόκολλα στην βάση Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, την τριμμένη φρυγανιά, την πάπρικα, αλάτι, την σκόνη κρεμμύδι, την σκόνη σκόρδο, το πιπέρι, το αλάτι και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά για να ενωθούν. Προσθέτουμε τις λωρίδες κοτόπουλου στο μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε πολύ καλά να καλυφθούν.

Παίρνουμε την λαμαρίνα με λαδόκολλα και βάζουμε ελαιόλαδο στη βάση και βάζουμε τις επικαλυμμένες λωρίδες κοτόπουλου στη λαμαρίνα. Ψήνουμε τις λωρίδες κοτόπουλο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, για 15 λεπτά και μετά τις γυρίζουμε από την άλλη πλευρά και ψήνουμε για άλλα 5-10 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανές και οι δύο πλευρές και να ψηθεί το κοτόπουλο.

Για το ντιπ Ραίτα: Αφήνουμε το κομμένο αγγούρι να στραγγίζει σε σουρωτήρι αρκετή ώρα. Κατόπιν ανακατεύουμε όλα τα υλικά και δοκιμάζουμε το αλάτι. Βάζουμε τη σαλάτα στο ψυγείο, σκεπασμένη με μεμβράνη, μέχρι το σερβίρισμα.