Περιγραφή

Αναρόκρεμα με Μέλι και Κανέλα και Καρύδια

Υλικά

1 πακέτο φύλλο μπακλαβά

200 γρ βούτυρο

100 γρ ζάχαρη άχνη

Για την αναρόκρεμα

1 κιλό αναρή ανάλατη

200 γρ. φυτική κρέμα γάλακτος

200γρ ζάχαρη άχνη

2 κουταλιές ροδόσταγμα

100 γρ μέλι

200 γρ καρύδια αλεσμένα

Κανέλα

Μέθοδος

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, στον αέρα.

Ανοίγουμε τα φύλλα μπακλαβά. Τα τσαλακώνουμε ένα-ένα και τα πασπαλίζουμε με βούτυρο και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Τα τοποθετούμε τσαλακωμένα σε ταψί και τα βάζουμε στο φούρνο να ψηθούν στους 180 βαθμούς, για 30 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα θρυμματίζουμε σε ένα μπολ.

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε την φρέσκα κρέμα με σύρμα μέχρι να γίνει σαντιγί. Προσθέτουμε στην κρέμα σιγά σιγά την ζάχαρη άχνη.

Παίρνουμε ένα άλλο μεγάλο μπολ και ρίχνουμε μέσα την αναρή, και την θρυμματίζουμε πολύ καλά. Προσθέτουμε την σαντιγί, το μέλι, την κανέλα και το ροδόσταγμα και χτυπάμε πολύ καλά όλα τα υλικά μέχρι να γίνουν ένας παχύρευστος χυλός.

Προσθέτουμε στο μίγμα το μισό από τα αλεσμένα καρύδια και ανακατεύουμε ελαφρά.

Σε ένα ποτήρι ή πιατέλα απλώνουμε τα μισά φύλλα που θρυμματίσαμε και τα ραντίζουμε με λίγο μέλι.

Προσθέτουμε το μισό μείγμα αναρής και από πάνω λίγο θρυμματισμένο φύλλο.

Ραντίζουμε πάλι με λίγο μέλι και βάζουμε το υπόλοιπο μείγμα της αναρής.

Τα υπόλοιπα φύλλα τα διακοσμούμε πάνω από την αναρόκρεμα μας, προσθέτουμε και τα υπόλοιπα καρύδια και ραντίζουμε με μια κουταλιά της σούπας μέλι.