Περιγραφή

Τιραμισού

Υλικά

1 πακέτο μπισκότα σαβουαγιάρ

200 μλ εσπρέσο

50 μλ κονιάκ η λικέρ καφέ

500 γρ τυρί μασκαρπόνε ή κρεμώδες τυρί

500 μλ φρέσκια κρέμα

200 γρ ζάχαρη άχνη

Σκόνη κακάο

Τριμμένη μαύρη σοκολάτα

Μέθοδος

Στο μίξερ χτυπάμε το μασκαρπόνε με τη μισή ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει ένα κρεμώδες μείγμα και μετά ρίχνουμε το 1/3 του εσπρέσο μέσα και ανακατεύουμε.

Σε ένα άλλο κάδο του μίξερ χτυπάμε την φρέσκα κρέμα μέχρι να γίνει σαντιγί και λίγο πριν πήξει προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη και χτυπάμε μέχρι να γίνει πολύ σφικτή κρέμα.

Ακολούθως, ενώνουμε το μίγμα του μασκαρπονε με την σαντιγί.

Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε τα 2/3 του εσπρέσο μαζί με το κονιάκ και 1 κουταλάκι κακάο και τα    ανακατεύουμε καλά.

Βουτάμε μέσα ένα ένα τα σαβουαγιάρ για 1 δευτερόλεπτο από την κάθε πλευρά.

Σε ένα πυρέξ βάζουμε στη βάση μια στρώση από σαβουαγιάρ και από πάνω βάζουμε το 1/3 του μείγματος της κρέμας και πασπαλίζουμε με κακάο.

Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία ακόμα 2 φορές και το τιραμισού μας είναι έτοιμο.

Διακοσμούμε το πάνω μέρος του τυραμισού με λίγο κακάο και λίγη τριμμένη σοκολάτα.

Αφήνουμε το γλυκό μέσα στο ψυγείο για 5 ώρες μέχρι να σφίξει καλά και είναι έτοιμο.