Description

Χοιρινό Κότσι στο Φούρνο με Γλυκιά Σάλτσα από Μέλι και Πορτοκάλι

Υλικά

2 χοιρινά κότσια περίπου 250γρ το κάθε ένα
2 καρότα
2 κλωνάρια σέλερι
3 μεγάλα κρεμμύδια καθαρισμένα κομμένα σε λεπτές φέτες
10 μικρές πατάτες με το φύλο τους καθαρισμένες
1 πορτοκάλι κομμένο σε φέτες
100 γρ μουστάρδα
100 γρ πελτέ ντομάτας
100 μλ σάλτσα σόγιας
100 γρ μέλι
1 ξυλάκι κανέλας
2 μεγάλα τενεκεδάκια μπύρας (1000μλ)
Λίγο αλάτι
Λίγο πιπέρι
50γρ κορν φλάουρ (αραβοσιτάλευρο)
100 μλ νερό

Μέθοδος
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη μουστάρδα, τον πελτέ ντομάτας, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι και την μπύρα και ανακατεύουμε καλά.
Σε μια μεγάλη γάστρα βάζουμε στη βάση τα κρεμμύδια, τις πατάτες τα καρότα και τα σέλερι. Βάζουμε επάνω τα κότσια τα προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ρίχνουμε μέσα το μείγμα που φτιάξαμε προηγουμένως. Ακολούθως προσθέτουμε την κανέλα, και τις φέτες από το πορτοκάλι. Το σκεπάζουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για ένα βράδυ έτσι ώστε να γίνει μια μαρινάδα.

Την επόμενη μέρα ψήνουμε το φαγητό σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 4 ώρες.
Όταν το φαγητό μας είναι έτοιμο, σουρώνουμε το ζουμί από την γάστρα και το ρίχνουμε σε ένα τηγάνι. Το ζεσταίνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία και σε ένα μικρό μπολάκι ανακατεύουμε το κόρν φλαουρ με το νερό και το ρίχνουμε μέσα για να δέσουμε την σάλτσα μας.

Για να σερβίρουμε, βάζουμε τα λαχανικά στη βάση μιας πιατέλας και πάνω τα κότσια και περιχύνουμε με την σάλτσα.