Περιγραφή

Λαγάνα

Υλικά:

500 γρ χωριάτικο αλεύρι

500 γρ φαρίνα δυνατή

10 γρ αλάτι        

10 γρ μαγιά

550 μλ  νερό

40 γρ ζάχαρη

50 γρ μαργαρίνη

½ κ.γ μέχλεπι    

½ κ.γ μαστίχα

½ κ.γ γλυκάνισσο

Μέθοδος:

Σε ένα μπολ του μίξερ ρίχνουμε μέσα το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέτουμε μέσα τη μαγιά, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά και τη μαργαρίνη.

Ακολούθως, προσθέτουμε το νερό (θερμοκρασία νερού 26°C)  και ζυμώνουμε το μείγμα για 3 με 5 λεπτά σε αργή ταχύτητα μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη.

Πλάθουμε τις λαγάνες και πασπαλίζουμε το ψωμί με τους 3 διαφορετικούς σπόρους και καλύπτουμε με μια λαδωμένη πετσέτα για 30 λεπτά σε ζεστό μέρος ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.

Το ψωμί είναι έτοιμο όταν έχει χρυσοκαφέ χρώμα και όταν το κτυπάμε στη βάση του θα πρέπει να ακούγεται κούφιο.