Περιγραφή

Παξιμάδακια με Χαρουπόμελο και Σταφίδες

Υλικά

240 μλ ελαιόλαδο

240 μλ σιρόπι χαρουπιού

1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη γαρίφαλο

1 κιλό αλεύρι χωριάτικο

240 γρ καρύδια χοντροαλεσμένα

100 γρ σταφίδα

350 μλ χυμό πορτοκάλι

1 κουταλιά της μαγειρική σόδας

Για την επικάλυψη

1 φλιτζάνι σουσάμι

Μέθοδος

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Παίρνουμε ένα μεγάλο μπολ και ρίχνουμε μέσα το χυμό πορτοκάλι και τη σόδα και τα ανακατεύουμε για λίγο μέχρι να αφρατέψει η σόδα. Προσθέτουμε μέσα μετά το ελαιόλαδο και το χαρουπόμελο και τα ανακατεύουμε καλά.

Παίρνουμε ένα άλλο μπολ και βάζουμε όλα τα στερεά υλικά. Προσθέτουμε μέσα το υγρό μείγμα χαρουπόμελου και τα ανακατεύουμε και ζυμώνουμε καλά μέχρι να γίνει μια ζύμη.

Ζυμώνουμε τη ζύμη σε κυλίνδρους διαμέτρου 3 cm και μετά περνάμε τον κάθε κύλινδρο από  το σουσάμι. Κόβουμε με ένα μαχαίρι σε φέτες ενός εκατοστού, αλλά δεν τα διαχωρίζουμε.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

Αφαιρούμε από το φούρνο και διαχωρίζουμε τους κυλίνδρους σε παξιμαδάκια  τα και ψήνουμε για 10 ακόμη λεπτά.