Τούρτα Δούκισσα με Μπισκότα και Σοκολάτα

Υλικά

750 γρ μπισκότα

100 γρ καρύδια

200 γρ ζάχαρη

60 γρ σκόνη κακάο

250 μλ νερό

150 γρ βούτυρο

1 σφηνάκι εκχύλισμα βανίλιας

 

Για το γλάσο

150 μλ φρέσκα κρέμα

150 γρ μαύρη σοκολάτα (κουβερτούρα)

 

Προαιρετικά: ψιλοκομμένα καρύδια

Μέθοδος

Σε  μια κατσαρόλα ρίχνουμε μέσα τη ζάχαρη, το νερό, το κακάο, το βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύουμε με σύρμα χειρός και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί καλά. Όταν είναι ζεστό το αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

Σε ένα μπολ σπάμε (χονδροκόβουμε) τα μπισκότα, και αφού το μίγμα κακάο είναι χλιαρό, ρίχνουμε όλο το μίγμα στα μπισκότα και με μια μαρίζα ανακατεύουμε καλά.

Βάζουμε το μίγμα σε ένα στρογγυλό ταψί με λαδόκολλα στη βάση. Πιέζουμε από πάνω να γίνει μια ομοιόμορφη στρώση.  Βάζουμε το ταψί στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Για το γλάσο: Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε τη φρέσκα κρέμα σε μέτρια φωτιά. Αφού είναι ζεστή η κρέμα, αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τη μαύρη σοκολάτα και ανακατεύουμε με μια μαρίζα μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να ενωθεί με την κρέμα.

Βγάζουμε το ταψί από το ψυγείο με τα μπισκότα και ρίχνουμε από πάνω το γλάσο για να καλύψει όλη την επιφάνεια. Βάζουμε πάλι πίσω στο ψυγείο το ταψί και το αφήνουμε για 3 ώρες μέχρι να παγώσει καλά.