Περιγραφή

Koλοκυθολοκουμάδες και ντιπ Γιαούρτιoυ με Δυόσμο

Υλικά

Για τους κολοκυθολοκουμάδες

2 πράσινα κολοκυθάκια τριμμένα στον λεπτό τρίφτη

1 μικρό κολοκύθι πάλκαπα Κυπριακό

350 γρ κολοκύθα μεγάλη (πορτοκαλιά) καθαρισμένη και τριμμένη στον χοντρό τρίφτη

100 γρ  χαλούμι τριμμένο

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1/3 δέσμης φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο

Για τον χυλό

2 αυγά

125 γρ γιαούρτι στραγγιστό

250 μλ γάλα

450 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

2 λίτρα λάδι για τηγάνισμα (ηλιέλαιο)

Για το ντιπ γιαουρτιού με δυόσμο

200 γρ γιαούρτι στραγγιστό

1 κλωναράκι φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

1/3 δέσμης φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Χυμό από 1/2 λεμόνι

Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Μέθοδος

Για τους κολοκυθολοκουμάδες: Τρίβουμε τα κολοκύθια στον τρίφτη, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε για 5 λεπτά (το αλάτι βοηθά τα κολοκυθάκια να αφαιρέσουν την υγρασία που έχουν).

Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για τον χυλό, τα 2 αυγά, το γιαούρτι, το γάλα, το τριμμένο χαλούμι, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπείκιν πάουτερ, το ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο και τα ανακατεύουμε πολύ καλά.

Αφού περάσουν τα 5 λεπτά, παίρνουμε τα τριμμένα κολοκύθια και τα στύβουμε με τα χέρια μας όσο περισσότερο γίνεται, για να βγάλουν όλη την υγρασία τους και τα βάζουμε στον μπολ με τον χυλό που φτιάξαμε προηγουμένως και τα ανακατεύουμε πολύ καλά.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι μέχρι να φτάσει στους 180 βαθμούς (μέτριο προς ζεστό). Με δύο λαδωμένα κουτάλια πλάθουμε το μείγμα σε στρογγυλές μπάλες και τις ρίχνουμε στο λάδι, τηγανίζοντας σε παρτίδες για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να φουσκώσουν.

Για το ντιπ γιαουρτιού: Αδειάζουμε όλα τα υλικά για το ντιπ σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να γίνουν ένα μίγμα.

Τέλος, σερβίρουμε τους κολοκυθολοκουμάδες με το ντιπ γιαουρτιού.