Περιγραφή

Κέικ Σοκολάτας χωρίς αλεύρι (γλυκό χωρίς γλουτένη)

Υλικά

225 γρ βούτυρο

500 γρ μαύρη σοκολάτα

7 αυγά

200 γρ ζάχαρη

1 σφηνάκι εκχύλισμα βανίλιας  

Ξύσμα από ένα πορτοκάλι

Μέθοδος

Λιώνουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα μαζί σε μια κατσαρόλα με νερό ή στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ομογενοποιηθούν και αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει το μίγμα.

Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να τριπλασιαστεί σε όγκο για περίπου 8 λεπτά.

Αφού περάσουν τα 8 λεπτά, προσθέτουμε σιγά σιγά το λιωμένο μίγμα σοκολάτας με βούτυρο, τα αυγά, ανακατεύοντας καλά ενδιάμεσα μέχρι να ενωθούν. Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και το ξύσμα από ένα πορτοκάλι στο μίγμα και ανακατεύουμε το τελικό μείγμα με μια μαρίζα, ξύνοντας τις πλευρές του μπολ.

Ρίχνουμε το μίγμα σε στρογγυλή φόρμα του κέικ  η οποία έχει τυλιχθεί εξωτερικά σε αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε τη φόρμα με το μίγμα σοκολάτας σε μια μεγαλύτερη φόρμα για κέικ, μισογεμάτη με βραστό νερό. Ψήνουμε το κέικ σοκολάτας σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 30 λεπτά.

Αφού το αφαιρέσουμε από το φούρνο, θα εξακολουθεί να φαίνεται υγρό και ζουμερό αλλά θα πρέπει να το αφήσουμε για 1 ώρα να κρυώσει και στη συνέχεια να το βάλουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες να παγώσει πριν το σερβίρουμε.