Περιγραφή

Κέικ Φλαουνόπιττας 

Υλικά

450γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

100γρ σιμιγδάλι 

3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ

1 κουταλάκι μαστίχα αλεσμένο

½  κουταλάκι μέχλεπι αλεσμένο

2 κουταλάκια δυόσμο αποξηραμένο

1 κουταλάκι σκόνη κανέλα 

100γρ σταφιδάκια

5 αυγά

50γρ ζάχαρη

160μλ ηλιέλαιο

160 γάλα

400γρ γιαούρτι στραγγιστό

200γρ χαλούμι τριμμένο

200γρ κεφαλοτύρι τριμμένο 

200γρ τυρί φλαούνας τριμμένο

2 κουταλιές σησάμι (για το τελείωμα)

Μέθοδος

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C (αέρα) και περνάμε με λίγο λάδι και μετά αλευρώνουμε μία στρογγυλή φόρμα για κέικ με τρύπα στη μέση.

Βάζουμε τον κάδο του μίξερ με σύρμα τα αυγά και την ζάχαρη και χτυπάμε για 8 λεπτά μέχρι να αφρατέψει καλά το μίγμα και να ασπρίσει.

Προσθέτουμε μετά στο μίγμα το ηλιέλαιο, το γάλα και το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά. Συνεχίζουμε προσθέτοντας το σιμιγδάλι, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, την μαστίχα, το μέχλεπι, τον ξηρό δυόσμο, τα σταφιδάκια και ανακατεύουμε για ακόμη ένα λεπτό σε μέτρια ταχύτητα. 

Τέλος προσθέτουμε το τυρί φλαούνας, το χαλούμι, το κεφαλοτύρι και ανακατεύουμε με μία σπάτουλας και μετά αδειάζουμε το μίγμα στη λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα του κέικ.

Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς (αέρα) για 50 με 55 λεπτά.