Description

Κέικ Πορτοκάλι με Γλάσο

Υλικά

Για το κέικ

300 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

1 πρέζα αλάτι

200 γρ ζάχαρη

Ξύσμα από 3 πορτοκάλια

240 μλ ηλιέλαιο 

Χυμό πορτοκάλι από 3 πορτοκάλια (180μλ)

3 αυγά

1 σφηνάκι εκχύλισμα βανίλιας

Για το γλάσο

120 γρ ζάχαρη άχνη

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Χυμό από ½ πορτοκάλι

Μέθοδος

Για το κέικ: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα. Βουτυρώνουμε ένα ορθογώνιο ταψί και μετά το αλευρώνουμε.

Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε ελαφρά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι, και αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού.

Προσθέτουμε το λάδι, τα αυγά, το χυμό πορτοκαλιού και τη βανίλια και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν. Ρίχνουμε στο μείγμα του αλευριού και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί όλο το αλεύρι. Ρίχνουμε την ζύμη στην φόρμα του κέικ και Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς (αέρα) για 1 ώρα και 10 λεπτά.

Για το γλάσο: Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάμε τη ζάχαρη, το ξύσμα και το χυμό από ½ πορτοκάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Περιχύνουμε το κέικ που έχει κρυώσει και αφήστε το να σταθεί για 30 λεπτά να δέσει. Αποθηκεύουμε το κέικ σε αεροστεγές δοχείο μέχρι και 5 ημέρες.