Περιγραφή

Πανεύκολο Ψωμί Πλεξούδα με Πραλίνα Σοκολάτα

Υλικά

Για τη ζύμη

550 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

100 γρ ζάχαρη

10 γρ  ξηρή μαγιά

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

3 αυγά

120 μλ χλιαρό γάλα

150 γρ μαλακό βούτυρο σε κύβους

Λίγο λάδι για επικάλυψη

Για τη γέμιση

130 γρ σοκολάτα, λιωμένη

40 γρ κακάο

60 γρ ζάχαρη άχνη

120 γρ λιωμένο βούτυρο

Για το σιρόπι

100 μλ νερό

80 γρ ζάχαρη

Μέθοδος

Για τη ζύμη: Στον κάδο του ζυμωτηριού προσθέτουμε τον γάντζο και προσθέτουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και τη στιγμιαία μαγιά και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα για 1 λεπτό. Προσθέτουμε το χλιαρό γάλα, τα αυγά, το αλάτι και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να συνδυαστούν όλα μαζί και να γίνουν μια ζύμη.

Προσθέτουμε μέσα το βούτυρο, έναν κύβο κάθε φορά, ενώ ανακατεύουμε το μίγμα μέχρι να ενσωματωθούν. Ζυμώνουμε τη ζύμη για περίπου 10 λεπτά, έως ότου η ζύμη είναι λεία και ελαστική. Αλείφουμε τη ζύμη με λίγο ελαιόλαδο και βάζουμε σε μπολ, καλύπτουμε με πλαστική ταινία και αφήνουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Για τη γέμιση: Σε ένα μπολ τοποθετούμε τη ψιλοκομμένη σοκολάτα, το βούτυρο, τη σκόνη κακάο και τη ζάχαρη άχνη και τη βάζουμε σε μπεν μαρί μέχρι να λιώσει η σοκολάτα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφού λιώσει αποσύρουμε από το μπεν μαρί και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Παίρνουμε ένα ταψί για ορθογώνια κέικ και βάζουμε λαδόκολλα στη βάση και με ένα πινέλο λαδώνουμε ελαφριά.

Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την κόβουμε σε δύο ίσα μέρη. Ανοίγουμε την κάθε ζύμη με τον πλάστη σε ορθογώνιο σχήμα σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια (η ζύμη πρέπει να είναι λεπτή σε πάχος). Απλώνουμε το μείγμα σοκολάτας πάνω από το ορθογώνιο, προσέχοντας να μην έχει σοκολάτα στο περιθώριο της ζύμης. Τυλίγουμε σφιχτά από τις δύο άκρες των πλευρών της ζύμης σε σχήμα λουκάνικου.

Κόβουμε τη ζύμη στο μισό κατά μήκος, έτσι ώστε να έχετε δύο μακριά κομμάτια ζύμης γεμιστά με σοκολάτα. Ξεκινώντας από το ένα άκρο, σηκώνουμε το ένα κομμάτι ζύμης απέναντι από το άλλο, στρίβοντας μαζί για να φτιάξουμε μια γεμιστή πλεξούδα ζύμης με σοκολάτα και στη συνέχεια, βάζουμε στο λαδωμένο ταψί. Καλύπτουμε το ταψί με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη για 1 ώρα και 30 λεπτά μέχρι να φουσκώσει. Προθερμάνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς  (αέρα) και ψήνουμε για 30 λεπτά το κέικ, μέχρι να ροδίσει.

Για το σιρόπι: Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε τη ζάχαρη και το νερό. Ψήνουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφού το κέικ ψήθηκε, αφαιρούμε  από το φούρνο και με ένα πινέλο αλείφουμε με το σιρόπι. Αφήστε το να κρυώσει πριν το σερβίρετε.