Περιγραφή

Σπιτικές Χοιρινές Σεφταλίες

Υλικά

                                                                                                                                                                500 γρ. χοιρινό κιμά

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

Μισή δέσμη μαϊντανό ψιλοκομμένο

100γρ καπήρα αλεσμένη

1 πάνα χοιρινή

½  κ.γ κανέλα

20 μλ χυμό λεμονιού  

Αλάτι

Πιπέρι

Μέθοδος
                                                                                                                                                            Πλένουμε την πάνα με νερό και με το χυμό λεμονιού.
Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά με τον κιμά για 5 λεπτά και το βάζουμε μέσα στο ψυγείο για 30 λεπτά. Ακολούθως πλάθουμε τις σεφταλίες μας όπως φαίνονται στην εικόνα και μετά τυλίγουμε την κάθε σεφταλιά ξεχωριστά μέσα στη πάνα.
Για τα ψήσιμο τους, αυτό μπορεί να γίνει στα κάρβουνα ή στο φούρνο. Στα κάρβουνα το μυστικό είναι ότι ψήνουμε τις σιεφταλιές στα κάρβουνα γυρίζοντας τις συχνά μέχρι να ψηθούν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Στο φούρνο τις ψήνουμε σε ένα ταψί στο οποίο τοποθετήσαμε στην βάση του δυο ποτήρια νερό. Τοποθετούμε μια σχάρα μέσα στο ταψί και βάζουμε τις σεφταλίες πάνω στη σχάρα και τις γυρίζουμε συχνά μέχρι να ψηθούν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.