Περιγραφή

Κυπριακό Κλάπ Σάντουιτς -Cyprus club sandwich  

Υλικά
12 φέτες από ψωμί του τοστ (δές συνταγή για ψωμί τοάστ)
100 γρ χαλούμι σε λεπτές φέτες
100 γρ λούντζα καπνιστή κομμένη σε λεπτές φέτες
2 αυγά
50 γρ χοιρομέρι σε πολύ λεπτές φέτες
100 γρ καπνιστό μπέικον κομμένο σε λεπτές φέτες
Άγρια ρόκα πλυμένη
1 ντομάτα κομμένη σε λεπτές φέτες
100 γρ μαγιονέζα
20 γρ μουστάρδα
20 γρ μέλι

Πούλλες (Μικρό Κολοκάσι Τηγανιτό)

Υλικά
1 κιλό πούλλες
400 μλ ηλιέλαιο
100 μλ κόκκινο ξηρό κρασί
20 γρ ξερό κόλιανδρο κοπανισμένο
Αλάτι

Μέθοδος
Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε την μαγιονέζα, το μέλι και την μουστάρδα και τα ανακατεύουμε όλα πολύ καλά. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο, το βάζουμε σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί καλά και σπάμε τα δυο αυγά και τα τηγανίζουμε για 2 λεπτά ή μέχρι να γίνουν αυγά μάτια μελάτα.
Παίρνουμε μια φέτα ψωμιού και την αλείφουμε με το μείγμα μαγιονέζας και μουστάρδας. Βάζουμε επάνω μερικά φύλλα ρόκας, και μετά σε ίδιες στρώσεις το χαλούμι, τη λούντζα, το χοιρομέρι, το καπνιστό μπέικον, αλάτι, πιπέρι και σκεπάζουμε με μια άλλη μία φέτα ψωμιού που αλείψαμε με το μείγμα μαγιονέζας, με την αλειμμένη πλευρά προς τα κάτω. Πάνω στη φέτα επαναλαμβάνουμε τα ίδια υλικά και προσθέτουμε έξτρα ένα τηγανιτό αυγό και σκεπάζουμε τα υλικά με μια τρίτη φέτα ψωμιού, αλειμμένη από την κάτω πλευρά με το μείγμα μαγιονέζας μουστάρδας. Πιέζουμε τη φέτα αυτή ώστε να παραμείνουν όσο γίνεται τα υλικά στη θέση τους.
Βάζουμε σε γκριλιέρα του τοστ ή σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει και από τις δύο μεριές το ψωμί. Με ένα μεγάλο μαχαίρι κόβουμε το σάντουιτς αυτό διαγώνια στη μέση. Στερεώνουμε κάθε κομμάτι με μια οδοντογλυφίδα και τα βάζουμε όλα σε μια μεγάλη πιατέλα. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά. Συνοδεύουμε με πούλλες.                          

Μέθοδος για τις πούλλες                               

Ξεφλουδίζουμε τις πούλλες. ΠΡΟΣΟΧΗ Δεν τις πλένουμε! Τις σκουπίζουμε με λαδόχαρτο ή μια καθαρή πετσέτα. Χαράζουμε με το μαχαίρι τις πούλλες κατά μήκος ή αν είναι μεγαλύτερες τις κόβουμε σε μακρόστενες λωρίδες.
Βάζουμε ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα και τη βάζουμε στη φωτιά. Όταν βράσει το λάδι ρίχνουμε τις πούλλες και τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδοκοκκινήσουν. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και τις αφήνουμε να ψηθούν. Όταν είναι έτοιμες τις αλατίζουμε και σβήνουμε με το κρασί και τον κόλιανδρο.
Κλείνουμε την κατσαρόλα και τις αφήνουμε για λίγο να τραβήξουν το κρασί και τινάζουμε την κατσαρόλα πάνω-κάτω, κρατώντας την με τα δύο χέρια μαζί με το καπάκι.