Πικάντικο Κοτόπουλο Σουβλάκι σε Αραβική Πίτα με Ντιπ Ραιτα

Υλικά

Για το κοτόπουλο

100 μλ ελαιόλαδο

500 γρ στήθος ή μπούτι κοτόπουλο χωρίς δέρμα και κόκκαλο

1 κ.γ πάπρικα καπνιστή

1 κ.γ κόλινδρο ξηρό

1 κ.γ κύμινο σκόνη

½ κ.γ μπούκοβο

½ κ.γ κουρκουμά

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

Αλάτι, πιπέρι

Χυμό από ένα λεμόνι

 

Για το στήσιμο

1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες

1 ντομάτα κομμένη σε λεπτές φέτες

Λίγο φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 κ. γ σκόνη σουμάκι η κύμινο 

100μλ ελαιόλαδο

Αραβικές πίτες 

 

Για το ντιπ ραίτα

250 γρ γιαούρτι

50 μλ κρέμα γάλακτος

1 αγγούρι τριμμένο σε τρίφτη και στραγγισμένο

Λίγη ψιλοκομμένη μέντα

1 κ.γ αλάτι

1 κ.γ  ζάχαρη

Λευκό πιπέρι

Λίγο κύμινο και λίγο κόλιανδρο σκόνη

Μέθοδος

Για το κοτόπουλο: Κόβουμε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες. Το βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με όλα τα υλικά και το μαρινάρουμε για 30 λεπτά.  Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά να ζεσταθεί μαζί με λίγο ελαιόλαδο. Αφού το τηγάνι είναι ζεστό, προσθέτουμε μέσα το κοτόπουλο και ψήνουμε για 4-5 λεπτά να ψηθεί καλά. Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη.

Για το ντιπ ραίτα: Τοποθετούμε σε ένα μπολ τα υλικά για το ράιτα και ανακατεύουμε, τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε, τουλάχιστον για μισή ώρα.

Για το στήσιμο: Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά. Ανοίγουμε τις ζεστές αραβικές πίτες και βάζουμε κοτόπουλο, λίγο ραίτα και σαλάτα και τυλίγουμε καλά. Κόβουμε και σερβίρουμε.