κιλότο
μοσχαρίσιο άπαχο κρέας εκλεκτής ποιότητας. Προέρχεται από το τελευταίο τμήμα της ράχης του ζώου πίσω από το φιλέτο και πάνω από το μπούτι
κινέζικες χυλοπίτες με αυγά
λεπτά ζυμαρικά που φτιάχνονται με αλεύρι, νερό , αλάτι και αυγά. Θα τις βρείτε ξηραμένες, φρέσκιες ή κατεψυγμένες.
κις λωραίν
ανοιχτή τάρτα η οποία γεμίζεται με μπέηκον, τυρί και κρέμα γάλακτος χτυπημένη με αβγά.
κίτρινο σκουός
τροπική ποικιλία αναρριχητικού φυτού. Οι καρποί του έχουν σκληρό περίβλημα και μαλακή και σπογγώδη σάρκα.
κλαστάδες
Ελιές πράσινες του λαδιού, τσακισμένες με πέτρα. Τις ξεπικρίζουμε για 15 μέρες σε νερό, το οποίο πρέπει να αλλάζουμε συχνά. Τρίβουμε με θρούμπι. Περιχύνουμε με λαδολέμονο. Διατηρούμε σε άλμη.
κλαφουτί
γλυκό φούρνου με φρούτα
κόλιαντρος ή κολίανδρος ή κορίανδρος
Αρωματικό χόρτο με τρυφερά φύλλα σαν του μαϊντανού, αλλά με δαντελωτές άκρες. Χρησιμοποιείται σαν διορθωτικό γεύσης, στη μαγειρική, στη ζαχαροπλαστική, στην κατασκευή λικέρ και τον αρωματισμό μπύρας. Ταιριάζει με κρέατα και μανιτάρια και είναι υπέροχο σε ντιπ με γιαούρτι ή αβοκάντο. Αποξηραμένο χρησιμοποιείται πολύ σε ψωμιά και τουρσιά. Στην Αλγερία, το χρησιμοποιούν μαζί με αλατοπίπερο […]
κολοκάσι
λευκόσαρκη ρίζα (Colocasia esculanta). Έχει μέγεθος διπλάσιο ή τριπλάσιο από μια πατάτα. Συνήθως μαγειρεύεται γιαχνί με χοιρινό. Το τρώνε και στην Χαβάη (και σε πολλά άλλα μέρη όπως Πολυνησία, Ασιατικές τροπικές περιοχές κλπ). Στην Ελλάδα δεν είναι ιδιαίτερα γνωστό
κολοκυθοανθός
το άνθος της κολοκυθιάς. Τα αρσενικά είναι τα μεγάλα που, κατά βάση, χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα. Πανιάζει και μαραίνεται πολύ γρήγορα και πρέπει να χρησιμοποιηθεί σχεδόν αμέσως.
κολοκυθοκορφάδες
οι τρυφεροί βλαστοί της κολοκυθιάς καθώς και το αντίστοιχο φαγητό που παρασκευάζεται από αυτά. Συνήθως χρησιμοποιούνται σε σαλάτες