ρούμι
δυνατό ποτό. Παράγεται με απόσταξη από προϊόντα ζαχαροκάλαμου (μελάσα)
ροφός
ψάρι αλμυρού νερού. Γίνεται βραστός, στη σχάρα ή στον ατμό. Η καλύτερη εποχή του είναι το καλοκαίρι.
ρύζι γλασέ
ρύζι κατάλληλο για χρήση σε σούπες και γεμιστά.
σαβαγιάρ
μπισκότα με ζάχαρη, λιώνουν αμέσως μόλις τα μουλιάσετε. Χρησιμοποιούνται ως βουτήματα, για βαση σε τούρτες κλπ.
σαβαρέν
κέικ με μαγιά. Γλασσάρεται με φρούτα και πασπαλίζεται με αμύγδαλα και στην τρύπα που έχει στο κέντρο του βάζουν κρέμα σαντιγί ή άλλη κρέμα αναμειγμένη με φρούτα
σακέ
γιαπωνέζικο ποτό. Παρασκευάζεται από ρύζι και πίνεται σε μικρά ποτηράκια όπως και η δική μας τσικουδιά. Υπάρχει άλλο σακέ για τους άνδρες και άλλο (ελαφρύτερο σαν λικέρ) για τις γυναίκες.
σαμουσά
σπέσιαλ μπακλαβάς που φτιάχνουν στη Λακωνία
σαμπαγιόν ή ζαμπαγιόνε
αφράτη κρέμα που σερβίρεται σαν επιδόρπιο και φτιάχνεται με αβγά και λικέρ. Σερβίρεται δε ζεστή
σάμπου σάμπου
γιαπωνέζικο φοντί με κρέας
σαμπούκα
Ιταλικό λικέρ από γλυκάνισο. Πίνεται με τρεις ψημένους κόκκους καφέ να επιπλέουν στο ποτήρι.