βοσίβα
μπακλαβάς με σταφίδες που φτιάχνουν στην Κορινθία
βότκα (vodka)
Πολωνικό-ρώσικο απόσταγμα δημητριακών. Άχρωμο, άοσμο και με ουδέτερη γεύση.
βράζω (boil)
μαγείρεμα με υγρά τα οποία είναι ή υπερέχουν το σημείο βρασμού (100ο C), όταν το υγρό δημιουργεί φυσαλίδες και εξατμίζεται σε μορφή ατμού
γάλα Καρύδας
Πλούσιο σε λιπαρά. Κόβει εύκολα και χρειάζεται διαρκές ανακάτεμα. Δένει με πράσινο κάρι και πράσινο τσίλι. Αν και φυτικό, μοιάζει σε ιδιότητες και γεύση με τα ζωικά λίπη.
γαλακτομπούρεκο
γλυκό που φτιάχνεται με γάλα, φύλλο κρούστας και σιρόπι
γαλατόπιτα
πίτα που φτιάχνεται κυρίως με γάλα
γαλέτα
σκληρό παξιμάδι με σχήμα μικρού ψωμιού με τρύπες στη μέση. Χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική αντί της φρυγανιάς
γαρδούμπα
ορεκτικό που παρασκευάζεται από εντόσθια αμνοερίφιων, τα οποία δένονται σε μικρές πλεξούδες.
γέμιση
μείγμα από κρέας-κιμά, ψωμί, ξηρούς καρπούς, κουκουνάρι, αυγό και αρωματικά. Χρησιμοποιείται για γέμιση σε πουλερικά ή σε ρολό κρέας καθώς και για γεμιστές ντομάτες και πιπεριές.
γερμανικό ψωμί
ψωμί από μείγμα δημητριακών, κυρίως από σίκαλη