γκριλ
Τρόπος ψησίματος κατά τoν οποίo το κρέας ψήνεται από την έντονη εκπομπή θερμότητας. Το κρέας που ψήνεται στο γκριλ κρατά τους χυμούς του και γίνεται πολύ νόστιμο. Ιδανικό για μπιφτέκια, μπριζόλες και ότι θέλετε να ξεροψηθεί απο έξω αλλά να παραμείνει ζουμερό στο εσωτερικό του.
γλάσο
παχύρευστο σιρόπι από ζάχαρη και ασπράδι αβγών, με το οποίο καλύπτονται διάφορα γλυκά ή τούρτες αποκτώντας γεύση και χρώμα.
γογγύλι
η σαρκώδης ρίζα των φυτών που μπορεί να φαγωθεί
γογγύλια ή ρέβες ή ράπες
είδος βολβού, η εποχή τους είναι από Μάϊο ως Ιούλιο. Τρώγονται ωμά ή τουρσί (τα φύλλα τους δεν τρώγονται)
γουακαμόλε
πικάντικη μεξικάνικη σάλτσα με αβοκάντο
γουόκ
κινέζικο και γιαπωνέζικο μαγειρικό σκεύος σαν μεγάλο μπολ
γούστερ σως (worcestershire sauce)
πικάντικη σάλτσα εμπορίου από σάλτσα σόγιας, ξύδι και καρυκεύματα.
γρεναδίνη
Κόκκινο σιρόπι από ρόδια. Χρησιμοποιείται σε αναμείξεις ποτών για το χρώμα του και σαν γλυκαντικό.
δάφνη ή βάγια
μπαχαρικό με σκουροπράσινα φύλλα. Έχει έντονο άρωμα και γεύση, γι’ αυτό χρησιμοποιείται σε μικρή ποσότητα (1-2 φύλλα) και προς το τέλος του μαγειρέματος ώστε να μην πικρίσει το φαγητό. Βάλτε τη σε ζωμούς, μαρινάδες και τουρσιά
δεντρολίβανο
μπαχαρικό. Στη μαγειρική χρησιμοποιούνται τα αποξηραμένα φύλλα του για να νοστιμεύσουν κρέατα, πουλερικά. Αρωματίζει επίσης διάφορα κρασιά