αραβικός καφές
Καφές με την μορφή σκόνης, εμπλουτισμένος με κάρδαμο, μοσχοκάρυδο ακόμα και σαφράν. Πίνεται χωρίς γάλα ή ζάχαρη. Στις αραβικές χώρες η προετοιμασία και το σερβίρισμα του, θεωρείται σύμβολο φιλοξενίας
αράκ
Δυνατό ασιατικό απόσταγμα από ρύζι ή χουρμάδες.
αριάνι
παραδοσιακό κρύο ρόφημα με γιαούρτι και νερό
αρίσα
καυτερή σάλτσα που φτιάχνουν στην Τυνησία.
αρμανιάκ (armagnac)
Γαλλικό απόσταγμα κρασιού. Μοιάζει με το κονιάκ.
αρνόπιτα
μεζές που φτιάχνουν στην Τρίπολη μέσα σε σκέπη (ή μπόλια)