Γλωσσάριο Κουζίνας

Α Β Γ Δ Ε Ζ Θ Ι Κ Λ Μ Ν Ξ Ο Π Ρ Σ Τ Φ Χ Ψ Ω

Κα Κέ Κι Κλ Κό Κρ

κοπανιστή

άσπρο μαλακό τυρί με πιπεράτη και πολύ πικάντικη γεύση

βοδινό κρέας που διατηρείται σε κονσέρβα

(corn flower) αλεύρι αραβοσίτου. Χρησιμοποιείται για κρέμες, γλυκίσματα

όργανο ζαχαροπλαστικής. Είναι από ύφασμα ή πλαστικό με λεπτό στόμιο στην άκρη, σε σχήμα κώνου. Γεμίζεται με σαντιγί για να γαρνίρει τούρτες και γλυκά

φρούτο. Είναι μικρότερο από ένα βερίκοκο, με κοκκινωπή, λεία φλούδα και έχει γλυκόξινη γεύση

γλυκιά μπομπότα

αλεσμένα δημητριακά (κυρίως βρόμη) που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή χυλού ή πρωϊνού

Γαλλικό διάφανο λικέρ πορτοκαλιού.

σκληρή και πικρή σοκολάτα. Χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική για επικάλυψη της επιφάνειας των γλυκών

ζωμός για βράσιμο ψαριού