πάμπερ νίκελ
μαύρο γερμανικό ψωμί, δυνατό και με έντονη γεύση
πανάρισμα
αφού πασπαλίσουμε τα κομμάτια κρέατος με αλάτι και μυρωδικά, περνάμε το κρέας από αλεύρι, χτυπημένο αυγό και τριμμένη φρυγανιά. Το πανάρισμα του κρέατος πριν το ψήσιμο το βοηθά να παραμείνει ζουμερό και τρυφερό.
πανέ
Τρόπος παρασκευής, κατά τον οποίο παίρνουμε κομμάτια κρέατος, κοτόπουλου, σνίτσελ, τυριών ή λαχανικών (μπρόκολο , φινόκιο κ.λ.π.), τα αλευρώνουμε, τα περνάμε απο χτυπήμενο αβγό και τέλος τα τυλίγμουμε σε τριμμένη φρυγανιά. Τα τηγανίζουμε σε λάδι
παντσέτα
είδος μπέικον από χοιρινό με κυλινδρικό σχήμα και παστωμένο. Θα τη βρείτε καπνιστή ή μαγειρευτή
πάπια Πεκίνου
Χρονοβόρα η διαδικασία προετοιμασίας της. Σερβίρεται με λεπτά αγγουράκια, κρεμμυδάκια και πίτες.
πάπρικα
μπαχαρικό το οποίο παρασκευάζεται από κάποια ποικιλία πιπεριάς. Η πάπρικα παράγεται σε όλο τον κόσμο γιατί τα φυτά της προσαρμόζονται εύκολα σε οποιοδήποτε κλίμα, με ιδιαίτερη άνθηση στο Μεξικό. Οι καρποί της πιπεριάς ξεραίνονται και κονιορτοποιούνται για να παραχθεί η πάπρικα (ζωηρόχρωμη κόκκινη σκόνη). Από τους κονιορτοποιημένους καρπούς λαμβάνουμε μια χρωστική ουσία που χρησιμοποιείται για […]
παρμεζάνα
σκληρό ιταλικό τυρί που παρασκευάζεται από γάλα αγελάδας και χρησιμοποιείται συνήθως τριμμένο στα ζυμαρικά
πασταφλόρα
γλυκό φούρνου με βάση από ζύμη και γέμιση από μαρμελάδα. Πάνω στην επιφάνειά της είναι τοποθετημένες σταυρωτά λεπτές λωρίδες ζύμης.
παστέλι
μακρόστενο, σκληρό γλύκισμα από μέλι και σουσάμι ή φιστίκια
παστίς (pastis)
απεριτίφ. Συνηθίζεται στη Γαλλία και ειδικότερα στη Μασσαλία. Το πίνουν διαλυμένο σε νερό (1 μέρος παστίς:5 μέρη νερό). Το αντίστοιχο του δικού μας Ούζου.