μείγμα από πολτοποιημένο ή ψιλοκομμένο κρέας, συκώτι, χορταρικά κλπ. Σερβίρεται κρύο ως ορεκτικό
φαγητό που παρασκευάζεται από το στομάχι, την κοιλιά, τα πόδια και το κεφάλι ζώου
