πίνατ (peanut)
Το αράπικο φυστίκι στα Αγγλικά. Προέλευση: Βραζιλία. Πρώτη ύλη για το φυστικοβούτηρο
πιροσκί
αφράτη πίτα από ζύμη γεμισμένη με κιμά ή λουκάνικο ή πατάτα
πισία
παραδοσιακή Ποντιακή νοστιμιά. Είναι ζύμη με γέμιση τυριού ή πατάτας ή τσουκνίδας. Σερβίρονται και σκέτα πασπαλισμένα με ζάχαρη. Γίνονται τηγανητά και είναι υπέροχα.
πλαστήρι
ξύλινη τάβλα που πάνω της έπλαθαν το ψωμί
πλιγούρι
θρυμματισμένο σκληρό σιτάρι. Φυλάσσεται σε γυάλινα βαζάκια ή πάνινες σακούλες για κανα 8μηνο, σε σκιά και μακριά από υγρασία. Δεν έχει σχέση με το πλιγούρι του τραχανά, αυτό είναι ζυμωμένο με γάλα.
πολέντα
πηχτός χυλός από καλαμποκάλευρο. Πλάθεται και γίνεται ψητή, τηγανητή, πανέ ή ογκρατέν
πολύσπορο ψωμί
πλήρες ψωμί με ολόκληρους τους σπόρους των δημητριακών (ηλιόσποροι, καρύδια, νιφάδες βρώμης, κλπ)
πολωνικό ψωμί
ψωμί από σιτάλευρο και παπαρουνόσπορο.
ποπιέτ
λεπτές φέτες μοσχαρίσιο κρέας, που γεμίζονται με λαχανικά ή εντόσθια και τυλιγονται σε ρολά
πόρτο
Πορτογαλλικά κρασιά από διάφορετικές ποικιλίες σταφυλιών. Δε συνοδεύει το φαγητό, συνήθως πίνεται μόνο του μετά το φαγητό.