ρόκα
Λαχανικό του οποίου οι βλαστοί χρησιμοποιούνται για σαλατικό. Τα φύλλα της έχουν έντονη γεύση, όπως το κάρδαμο και το ραπάνι. Έίναι εξαιρετική μόνη της με ψητό ή καπνιστό σολομό. Συνδιάζεται ωραία με ντομάτα.
ροσμπίφ ή ροζμπίφ (roast beef)
μοσχαρίσιο κοκκινιστό κρέας με καρυκεύματα.
ροσόλι
λικέρ αρωματισμένο με απόσταγμα τριαντάφυλλου
ρόστο
κοκκινιστό κρέας
ρούμι
δυνατό ποτό. Παράγεται με απόσταξη από προϊόντα ζαχαροκάλαμου (μελάσα)
ροφός
ψάρι αλμυρού νερού. Γίνεται βραστός, στη σχάρα ή στον ατμό. Η καλύτερη εποχή του είναι το καλοκαίρι.