σουκρούτ
ψιλοκομμένο λάχανο, σερβιρισμένο με αλλαντικά. Σπεσιαλιτέ της Αλσατίας
σουμάδα
ποτό-σιρόπι από αμύγδαλα
σουμάκ
(ή σουμάκι). Είναι η σκόνη που παράγεται από τους αποξηραμένους πολύ μικρούς καρπούς του φυτού Rhus coriaria. Θάμνος που απαντάται σε όλη σχεδόν τη Μεσόγειο. Το σουμάκ έχει βαθύ κόκκινο χρώμα και ξινή γεύση. Όχι ιδιαίτερα καυτερό. Σαλάτες (λιβανέζικες). Χρησιμοποιείται ευρέως στην κουζίνα της ανατολής όπου πολλές φορές το χρησιμοποιούν αντί για λεμόνι ή ξύδι. […]
σουπέ
μεταμεσονύκτιο δείπνο με κρύα πιάτα
σουπρίμ, τρυφεράδια
α κομμάτια στήθους από το κοτόπουλο χωρίς πέτσα και κόκαλα.
σουρίμι
υποκατάστατο καβουριού
σούσι (sushi)
γιαπωνέζικο φαγητό. Είναι συνδυασμός από ρύζι, ψάρι, λαχανικά και άλλα υλικά. Στα γιαπωνέζικα εστιατόρια εκτός Ιαπωνίας συναντά κανείς 3 τύπους σούσι (makizushi, nigirizushi, sashimi)
σουτζούκι
αποξηραμένο και έντονα καρυκευμένο λουκάνικο/ ή γλυκό από ξεραμένη μουσταλευριά και καρύδια με μακρόστενο σχήμα σαν λουκάνικο