σπάλα
το κομμάτι κρέατος που κόβεται από την ωμοπλάτη
σπάρος
μικρό ψάρι. Συνήθως τρώγεται τηγανητός ή στη σχάρα. Η εποχή του είναι το καλοκαίρι
σπόροι benne (benne seeds)
σπόροι σουσαμιού. Ήρθαν από την Αφρική με το δουλεμπόριο. Χρησιμοποιούνται ειδικά στην Αφρο-Αμερικάνικη μαγειρική της Νότιας Καρολίνας. Συχνά χρησιμοποιείται για να συμβολίσει την ευτυχία
σπουμάντε
έτσι αποκαλούν οι Ιταλοί τα αφρώδη κρασιά