σκοτς ουίσκι (scotch whisky)
Συνδυασμός από αποσταγμένο ή μη αποσταγμένο πολτό κριθαριού, που παράγονται με δύο διαφορετικούς τρόπους απόσταξης (malt και grain). Γνωστές μάρκες σκωτζέζικου ουίσκι είναι :Dewars, Ballantines, Dimple, J&B, Chivas Regal, Cutty Sark, White Horse.
σκουμπρί
εύγεστο, παχύ ψάρι
σκουός λεπτό
μοιάζει με κολοκύθα, η εποχή της είναι από Δεκέμβριο ως Φεβρουάριο.
σνίτσελ
λεπτές φέτες κρέατος που τηγανίζονται, αφού προηγουμένως βουτηχτούν σε αβγό και φρυγανιά.
σόμπα
παραδοσιακό γιαπωνέζικο φαγητό από σπόρο φαγόπυρου
σορμπέ
είδος γαλακτούχου γρανίτας γαλλικής προέλευσης
σοτάρισμα
βλέπε σοτάρω
σοτάρω
καβουρντίζω ή τσιγαρίζω γρήγορα σε δυνατή φωτιά και σε λίγο λίπος τα συστατικά κάποιου φαγητού π.χ. το βούτυρο σε λάδι. Κατά το σοτάρισμα είναι σημαντικό: (1) το λίπος να καίει πολύ ώστε το φαγητό να πάρει καφέ χρώμα και να μην απορροφήσει το λίπος (2) το σκεύος να έχει χαμηλά τοιχώματα και να είναι αρκετά […]
σοτέ
Φαγητό που παρασκευάζεται από κρέας ή λαχανικά, σοταρισμένα σε βούτυρο
σουκρούτ
ψιλοκομμένο λάχανο, σερβιρισμένο με αλλαντικά. Σπεσιαλιτέ της Αλσατίας